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ホテルええやん 

関西 ホテル gourmet information

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ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 大阪御堂筋

THE BLINK all day dining

「THE BAR」

「ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 大阪御堂筋」では

9月限定で

「木の実と無花果のアフタヌーンティーセット」

 

15階「THE BLINK all day dining」に

併設されたTHE BARにて提供されています。

 

シックなプレート三段で構成された正統派の

アフタヌーンティースタンドには秋の味覚をふんだんに使用した

パティシェが腕によりをかけたスイーツやセイボリーがずらり。

そしてスイーツ、セイボリーは三段のプレートタワーと

別にプレートが付いたデラックスな内容で登場。

 

重厚感ある気品ある佇まいと、

斬新でセンセーショナルなグルメアイテムに手を伸ばす前から高揚感が止まりません。

 

アフタヌーンティーの内容はこちら!

「スイーツ&セイボリー」

 

✥1段目 

⚫︎キッシュ

⚫︎無花果のスコーン クリームシャンティ

⚫︎ミニバーガー

 

✥2段目

⚫︎カボチャのスープ

⚫︎無花果と舞茸のマリネ

⚫︎胡桃のセルヴェルドカニュ ハーブのサブレ

⚫︎海老とブロッコリーのナッツソース

⚫︎エスカベッシュ

⚫︎ローストビーフ 無花果のソース

 

✥3段目

⚫︎マカロン

⚫︎ナッツのキャラメリゼ

⚫︎ピスタチオの生キャラメル

⚫︎栗のガトーショコラ

⚫︎ヌガーグラッセ

⚫︎無花果のパウンドケーキ

⚫︎栗のファーブルトン

 

✥別添え

⚫︎無花果のレアチーズケーキ

⚫︎あんこと胡桃のパイ

⚫︎アーモンドのミルクプリン

⚫︎ピスタチオとベリーのトライフル

⚫︎無花果とチョコのテリーヌ

「ドリンク」

 

✥メニュー一例

 

⚫︎ダージリンサマーゴールド

⚫︎クィーンズティー

⚫︎アッサムバリ

⚫︎イングリッシュブレックファースト

⚫︎ゴールデンアールグレイ

⚫︎バイタルグレープフルーツ

⚫︎ルイボスレモン

⚫︎煎茶

⚫︎コーヒー

⚫︎カフェラテ 他

 

まずはサプライズ的に登場するアペリティフ。

華奢なワイングラスには

9月の誕生石のトパーズを彷彿とさせるカクテルがサーブ。

お味は無花果フレイバーのカクテルでエアロブルーが目を惹く

ロマンティックな演出は心に深く刻みこまれ、

満足レベルは序章から最大級に達します。

✥一段目に focus on 

 

一段目はセイボリーとスコーンで構成。

キッシュは生地はほんのり甘く、

ソルティーさがメリハリのある味わいをクリエイト。

無花果のフレイバーがふわっと香るスコーンは外はさっくり、

中はしっとり理想的な焼き上がり。

 

器にはクリームシャンティが潤沢に添えられ、

スコーンの美味しさをグッと引き立てます。

 

ミニバーガーは全粒粉を練り込んだ拘りバンズのハンバーガー。

 

パテは牛100%とビーフの味わい肉厚でジューシー、

そしてチェダーチーズの濃厚な味わいは出色の味わい。

ミニサイズながらも重量感があり、

しっかりした肉の旨味を堪能できるバーガーは男性ゲストも唸る美味しさ。

...

✥二段目に focus on 

 

二段目はアペタイザーが集結。

趣向をこらしたデリ料理が盛り沢山です。

センターより時計回りにご紹介致します。



カボチャのスープはシルキーで円やかな舌触りと

かぼちゃの甘みとコクと円やかさを楽しめるクリーミーなスープ。

 

胡桃のセルヴェルドカニュ 

ハーブのサブレはフロマージュブランにレモン汁とニンニクを

使用した特性ソースにディップして頂くハーブの清涼感と共に楽しむ

ユニークな一品。

 

程よい厚みのローストビーフはジューシーでしっとり柔らか。

無花果の果肉を添えて爽やかな甘さをプラス。

 

エスカベッシュは淡白な白身魚はしっかりとした塩味が付いており、

魚介の旨味が凝縮。

パプリカや人参など彩り豊かな野菜とのマリアージュを楽しめます。

 

無花果と舞茸のマリネは舞茸のぷりぷりとした食感と

爽やかな無花果のマリアージュを楽しめ、

ビネガーの清涼感の中にもリッチなオイル感を味わえます。

 

小海老とブロッコリーを合わせたグラスフード。

プリプリした小海老とブロッコリーとナッツクリームのマリアージュは

この上なく贅沢。

...

✥三段目に focus on 

 

無花果のパウンドケーキはきめ細やかなスポンジ生地が

まるで淡雪の様な口当たり。

ふわっとバターの香りが口の中に広がり、

甘すぎずエンドレスに食べれてしまいそうな上品な味わい。

 

栗のガトーショコラはしっとり濃厚。

ショコラの味わいがほのかにかおる栗の風味に秋を感じるアイテムです。

ナッツのキャラメリゼはザクザクとした歯応えが楽しい焼き菓子。

キャラメル味とアーモンドが絶妙な饗宴を奏でます。

 

南フランスでポピュラーなヌガーグラッセはカリッとしたナッツや

ドライフルーツの食感が楽しいひんやりと味わい深いアイテムです。

 

ブルターニュ地方の郷土菓子ファーブルトンも栗を使用し

オータムテイストで登場。

もちもちとした生地は甘さ控えめで紅茶との相性抜群です。

 

マカロンはビビッドな桃色が目を惹くさくさくマカロン。

ホロホロとした食感が楽しく、いちご風味で甘くフルーティな食べ応えです。

 

ピスタチオの生キャラメルは

トロトロの秀逸な口溶けのピスタチオのフレーバーが効いた

魔性的な美味しさの生キャラメル。

英字の包紙もお洒落。

✥プレートに focus on 



別添えのプレートはスイーツのみで構成され、

ケーキやパイ、グラスデザートと遊び心満点の内容です。

アーモンドのミルクプリンはとろっと優しいミルク味にアーモンドソースを

添えた優しいコクアーモンドの香ばしさのバランスの良い秀逸なお味です。

 

ピスタチオとベリーのトライフルは見た目にも透明感あるグラスデザート。

ミルキーな舌触りとベリーの酸味のマリアージュを楽しめます。

あんこと胡桃のパイはクリスピーなパイ生地にあんこを包み込み、

胡麻の香ばしさをプラスしま和テイストのアイテム。

 

無花果のレアチーズケーキは爽やかなレアチーズとボトムには

タルト生地を組み合わせ、チーズケーキのまったりとした舌触りに

さくさくとした食感も楽しめる珠玉の一品。

✥ドリンクに focus on 

 

ドイツの有名紅茶メーカー・ロンネフェルト。

コルクで密閉された試験管が運ばれ、

茶葉の香りを楽しみながら好みの紅茶をセレクトできる粋なサービス。

 

 

紅茶の種類は全部で12種類

 

・イングリッシュ ブレックファースト

・クィーンズティー

・アッサムパリ

・アールグレイ

・バイタルグレープフルーツ

・アイリッシュウィスキークリーム

・チルアウトウィズハーブ

・ルイボスレモン

・バニラチャイ

・レッドフルーツ

・ゲットザパワー

・ソフトピーチ

 

紅茶のみならず氷温熟成コーヒー、

エスプレッソ・カフェラテ・宇治茶・八女茶・知覧茶などの

煎茶と多彩なドリンクを楽しめます。

 

今回、頂いたものはこちらです。

アッサムパリ

 

アッサム地方の紅茶は渋みのある豊かな香りが広がり、

力強い風味と余韻はミルクティーで頂くのもおすすめです。

ホットの紅茶はポットサーブでカップに軽く2杯頂けます。

アールグレイ

 

紅茶はホットのみならず、アイスでも堪能できます。

ベルガモットの優雅な香り、癖のない飲み心地は

どんなティーフードにもあう、万能な味わい。

カフェラテ

 

滑らかなミルクフォームとマイルドな口当たりの中にもしっかりとした、

エスプレッソの風味があり奥行きある後味が印象的な本格派の一杯。

ラグジュアリーでエレガントなアフタヌーンティーは

ルックスのみならず、一品毎に想像を絶するグルメな味わい。

セイボリーの割合が多く、

ランチも兼ねて楽しめ、男性も満足するボリューム感ある内容となっています。

2020年3月16日に開業した"ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 大阪御堂筋"

キーワードは、「The art of time ~美しい時間(とき)を~」

 

アイコニックで過ごす時間(とき)が

来客にとってより美しいものとなるように、

ロビーや客室の設え、ゲストに寄り添うスタッフのおもてなしから生まれる

心地よさを提供されるとのことです。

 

こちらの15階「THE BLINK all day dining(ザ ブリンク オールデイ ダイニング)」

及び「THE BAR(ザ バー)」はクラシカルモダンに設えたハイセンス空間で、

フランス料理の技術・技法を大切にしながら、

オリジナルアレンジを加え、

多彩な食文化が交差するニューヨークで親しまれているような、

新しさと驚きに満ちた料理を展開されています。

 

選りすぐりの調度品やファッショナブルなファーニチャー、

数々の美術品と

統一感あるアーバンモダンな拘りのインテリアで設えた

唯一無二のヒーリングプレイス。

15階からは大阪のシティビューがパノラマ大に広がり、

どのお席に着こうとも非日常的な高揚感を得ることが出来ます。

 

エレガントなアフタヌーンティーはビジュアルのみならず、

一品毎に想像を絶するグルメな味わい。

セイボリーの割合が多く、ランチも兼ねて楽しめ、

男性も満足するボリューム感あるデラックスな内容となっています。

 

秋の味覚を堪能できる豪華なアフタヌーンティーで

優雅な午後のひと時を堪能してみてはいかがでしょうか?

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木の実と無花果のアフタヌーンティーセット

 

場所:「THE BAR(ザ バー)」(THE BLINK all day diningに併設)

 

4,235円(税・サービス料込み)

 

提供時間|15:00~18:00 

15:15~、15:30~、15:45~、16:00(最大~18:00まで利用)

 

※仕入れ状況により

メニュー内容が変更となる場合がございます。

予めご了承ください。

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 ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 大阪御堂筋

大阪市中央区平野町4-2-3 オービック御堂筋ビル

 

06-4707-1111

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