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ホテルええやん 

関西 ホテル gourmet information

ホテルニューオータニ大阪

ティー&カクテル

「SATSUKI LOUNGE」

ホテルニューオータニ大阪ティー&カクテル

「SATSUKI LOUNGE」では、

2020年7月23日(木・祝)から8月30日(日)までの土・日・祝日限定で

スイーツビュッフェ

サンドウィッチ&スイーツプレゼンテーション

~ピーチ・マンゴー・メロン~

が開催されています。

2020年4月より新型コロナウイルス感染症等への安全対策から

ビュッフェの開催は休止されていましたが、

徹底した衛生管理と安全対策、 混雑緩和に取り組み、

 

“新たな食の在り方”を表現する

「美味しくて健康になれる」

これからの時代にふさわしい

“進化系” ビュッフェとして再始動されました。

 今までとかわらず、最大限来客が愉しめるよう、

「本来のホテルビュッフェの楽しさとは」

というレストランの原点に立ち戻り、

「見て、 選んで、 取って、 味わう」

というビュッフェ本来の愉しみ方を実現すると同時に、

徹底した感染症対策の取り組みを実施することで

安心してご利用いただける環境を整えられています。

 

館内レストランにおける感染症防止対策の取り組み(一例)

 

⚫︎入店時の検温、アルコール消毒。

⚫︎ビュッフェ台は全てフードカバーを設置。

⚫︎料理は全てスタッフさんによりとりわけられ、

ビュッフェ台に行く際はマスク着用。

⚫︎各テーブル毎に消毒液とマスクケースがスタンバイされ、

安心安全への抜かりない取り組みが窺えます。

ホテルパティシェが作り上げる創意工夫溢れる傑作スイーツの数々、

甘いスイーツのみならずハイクオリティな

セイボリーとビュッフェの概念を覆す、豪華なラインナップ!

その魅力を詳しくお伝え致します。

【 SWEETSラインナップ 】

 

「スーパーシリーズ」



⚫︎新エクストラスーパーマンゴーショートケーキ

⚫︎スーパーメロンショートケーキ



「健康スイーツ」

 

⚫︎新edoくず餅ゼリー

⚫︎新edoくず餅メロンパンナコッタ

⚫︎豆乳バスクチーズ

⚫︎抹茶豆乳スフレケーキ

⚫︎豆乳チョコレートジェラート



「メロンスイーツ」

 

⚫︎メロンフラン

⚫︎メロンシャーベット

⚫︎ピュアメロンゼリー



「マンゴースイーツ」

 

⚫︎マンゴーライムタルト

⚫︎ココナッツマンゴームース

⚫︎マンゴーシャーベット



「ピーチスイーツ」

 

⚫︎ピーチ&アプリコットパイ

⚫︎フレッシュピーチコンポート

⚫︎ピーチシャーベット

⚫︎ピーチ&ラズベリーゼリー



「その他」

⚫︎新edo抹茶ショートケーキ

⚫︎抹茶ロールケーキ

⚫︎チョコレートチュロス



⚫︎ニューオータニ特製リコッタチーズパンケーキ

 

まずは大評判の高級スイーツ「スーパーシリーズ」より、

季節のフルーツを使用した2種類のケーキがお目見え。

 

「新エクストラ スーパーマンゴーショートケーキ」は

真夏の宝石 ”フルーツ“マンゴー” をふんだんに使用した

最上級ショートケーキ。

 

高い糖度と、はりつやあるアップルマンゴーを

ふんだんに使用し、生地には、無農薬の玄米を食べて

育った鶏の卵である「玄米卵」を採用。

 

口に入れた瞬間とろけるマンゴーと、

濃厚でなめらかな生クリーム、

軽やかな生地の組み合わせに感動です。

 

「スーパーメロン ショートケーキ」は

糖度14度以上の静岡県産マスクメロンを使用。

九州・大牟田産の生クリーム、

和三盆ときび砂糖をブレンドした砂糖など、

素材にこだわり、ふんわりと仕上げたこちらも

贅沢の極みのショートケーキ。

海外セレブ御用達のアーモンドミルクを使った

生クリームを使用されメロン本来の個性のある

芳醇な味わいを考慮。 

共に甲乙つけ難い、王道が故に素材の良さが光る

珠玉のショートケーキ達です。

 

「新edoくず餅ゼリー」

元祖くず餅「船橋屋」とコラボレーションし生まれたスイーツ

その『新edoくず餅ゼリー』がビュッフェ初のお目見え。

近年腸内細菌叢のバランスを整える働きがある可能性が

見つかったことで健康維持の効果に注目が集まっている。

「くず餅乳酸菌(R)」を使用したゼリーに抹茶寒天や丹波産の黒豆、

つぶあんと共に仕上げた身体思いの和風スイーツ。

 

「豆乳バスクチーズ」

豆乳を使用し、ヘルシーに仕上げたスペイン バスク地方発祥の

「バスクチーズケーキ」クリームチーズの濃厚なコクと

リッチな舌触りは健在。

 

「抹茶豆乳スフレケーキ」

豆乳ならではの風味が活かされた一品。

健康志向の方にも嬉しい豆乳を使用することによって、

カロリーも大幅にダウンと罪悪感の少ない秀逸なケーキ。

 

「新edoくず餅メロンパンナコッタ」

滑らかな舌触りのパンナコッタ、つるつるのくず餅和菓子と

洋菓子が一体化した贅沢感極まりない一品。

さっぱりとスプーンがすすみます。

「豆乳チョコレートジェラート」

芳醇なカカオの香りがふわっと香り、豆乳独特のライトな口当たりが印象的。

 

「メロンフラン」

サクサクタルトにメロンの果肉を盛り付け。

カスタードクリームとジューシーな

メロンの相性の良さを再確認できる逸品です。

 

「メロンシャーベット」

メロンの果汁とシャリッと凍ったメロンの果肉、

メロンの甘みがギュッと凝縮。

 

「ピュアメロンゼリー」

グラスで涼やかに盛り付けられたゼリーは

メロンの果汁が爽やかな一品。

「マンゴーライムタルト」

ジューシーなマンゴーとライムの清涼感の軽快や饗宴。

周りはチョコレートとミニサイズながらも食べ応え抜群です。

 

「ココナッツマンゴームース」

滑らかなムースとココナッツとマンゴーのコンビネーションは

間違えない至福の味わい。

 

「マンゴーシャーベット」

濃厚なマンゴーの風味を味わえる ひんやり、

しゃりしゃり感を楽しめるシャーベットです。

 

「フレッシュピーチコンポート」

瑞々しいもも果実自体の食感や風味がしっかりと残っており、

口の中をさっぱりリセットしてくれます。

「ピーチシャーベット」

みずみずしいピーチのフレイバーを楽しめ、

「ピーチ&アプリコットパイ」はさっくりした風味豊かな

パイ生地にピーチの果肉がたっぷり、

そしてアプリコットのエレガントな香りに満たされます。

「ピーチ&ラズベリーゼリー」

ぷるぷる優しい甘さのピーチゼリーと

甘酸っぱいラズベリーの軽やかなハーモニーはまさに口福。

「新edo抹茶ショートケーキ」

鮮やかなグリーンが目を惹くショートケーキは

綺麗な断面図にも注目。

口に入れた瞬間、ロール生地のふわふわ具合に感動。

軽くて爽やかなクリームは、重たくなく何カットでも

食べれてしまいそうなライトな味わい

 

「抹茶ロールケーキ」

口に入れた時に広がる、抹茶の風味とアクリームの

ほのかに香ばしい甘い味わいが最高のマリアージュを奏でます。

「チョコレートチュロス」

もちもちした濃厚な生地が印象的。

ほんのりとしたチョコレートの甘さが尾を引く美味しさ。

「ニューオータニ特製パンケーキ」

目で楽しみ、舌で味わい、ライブキッチンコーナーでは

香り、音、五感をフル回転して楽しみたい目の前で焼き上げる

ニューオータニ特製パンケーキ。

パティシェが目の前でメイキング!

そして出来たてを目の前でサーブ。

厚みあるパンケーキはほんのり温かくきめ細やかな生地。

トッピングにはハニーコームバター、生クリーム、

メープルシロップ3種(アンバー/ゴールデン/ダーク)と

自分好みの様々なフレイバーを楽しめます。

 

【 お料理 ラインナップ 】



⚫︎新東京大豆ミートバーガー

⚫︎ベジタブルフリッタータ 2色ソースサンドウィッチ

⚫︎鮪カツとアボカドのドックロール

⚫︎ナポリタンドック

⚫︎ミックスサンドウィッチ

⚫︎スパイシーチキンのトルティーヤ

⚫︎いなり寿司、中巻き寿司

⚫︎カツサンドウィッチ

 

「温製料理」

⚫︎本日のスープ

⚫︎ポークロースト ケッカソース

⚫︎牛肉と野菜のヘルシー豆乳カレー

⚫︎チキンハーブパン粉焼き 柑橘テイスト

⚫︎本日のシェフおすすめ麺料理

⚫︎油淋鶏

⚫︎フライドポテト スパイシー風味

⚫︎ピッツァ“カプリチョーザ”



「サラダ」

【菜園サラダコーナー】



⚫︎ドレッシング3種

 

・すりおろし野菜ドレッシング

・フレンチドレッシング

・ノンオイル中華ドレッシング

 



「ドリンク」

 

⚫︎イングリッシュアフタヌーンティー

⚫︎ベリールージュ

⚫︎ローズヒップフルーツガーデン

⚫︎マンダリンアールグレイ

⚫︎コーヒー



 ※食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。

スイーツ同様、サンドウィッチコーナーも

豊富なラインナップで展開されています。

 

 

「新東京大豆ミートバーガー」

大豆から抽出した植物性たんぱく質を肉に見立てた

"大豆ミート"使用した「新東京大豆ミートバーガー」

香ばしく焼き上げたブリオッシュ生地のバンズ、

肉汁滴るビーフのパティに1カ月じっくりと寝かせた

旨味の凝縮したソースを絡め、

アクセントに海苔を加えたニューバーガー。

大豆でできていますが、

まるでリアルなお肉を食べているようなしっかりとした味と食感!

ビュッフェで愉しむのにジャストなサイズ感もgood!

 

「フライドポテト スパイシー風味」

食べやすい細めのポテトは食欲を増す辛味フレイバーで。

「ピッツァ“カプリチョーザ”」

濃厚なチーズとトマトの旨味を楽しめるピッツァは

塩見をもたらす秀逸なライトミール。

「ベジタブルフリッタータ 2色ソースサンドウィッチ」

野菜がたっぷり使用され、

ビタミンもチャージできるヘルシーかつボリューム感ある

サンドウィッチ。

「鮪カツとアボカドのドックロール」

鮪のカツは柔らかく、アボカドとの相性抜群。

「ミックスサンドウィッチ  」

素朴でありながら王道が故に違いが分かる

プロフェッショナルな味わい。

「スパイシーチキンのトルティーヤ」

チキンの美味しさ、完成度といい脇役とは言え侮れない

ホテルクオリティ。

この日の「本日のスープ」はトマトベースの具沢山なスープ。

「牛肉と野菜のヘルシー豆乳カレー」

牛の旨味と野菜、スパイスが織りなす滋味なる刺激、

ふっくら炊き上げた白米の美味しさにも感激です。

サラダはチェリートマト・ヤングコーン・ブロッコリー・オニオンなど。

今回はすりおろし野菜ドレッシングでさっぱり頂きました。

ドリンクも全てスタッフさんによるフルサービスです。

「アイスコーヒー」と「フルーツ&マンゴールイポスティー」

をいただきましたが、マイルドな苦味のアイスコーヒー

ノンカフェインのルイポスティーはスイーツとの饗宴を楽しめる

秀逸なお味です。

ラウンジは優しい光が降り注ぐ

開放感に満ちたアトリウムロビィは

高級感と気品に満ちた洗練された空間。

 

お席はソファチェアやベンチシートの間隔が

ゆったりとレイアウトされ、

どのお席に着こうともパーソナルな居心地を享受できます。

優雅でエレガントな空間で心身共にリラックス、

珠玉のお料理と共に過ごすリッチなひと時。

 

ホテル特有の格調高さを緩和する来客に寄り添う様な

柔らかなホスピタリティにも脱帽です。

「美味と健康」をコンセプトに取り入れながらも、

厳選素材とパティシエの技術がアィディアが集結。

スーパーシリーズの食べ比べなど

スイーツラバーの心を掴んで離さない粋な仕掛けや、

以前と変わらぬ味わいなど満足度の高さは

元祖スイーツビュッフェの貫禄も伺えます。

ティー&カクテル

「SATSUKI LOUNGE」

サンドウィッチ&スイーツプレゼンテーション

~ピーチ・マンゴー・メロン~

2020年7月23日(木・祝)から8月30日(日)までの土・日・祝日限定

※8 月 8 日~10 日,15 日,16 日を除く

時間|11:30~/12:00~/12:30~/13:00~/13:30~: 各15名(90分制)

料金| 大人 ¥6,000:小学生(7~12歳)¥2,500:幼児(4~6歳)¥1,000

※税金・サービス料共

 

場所|ティー&カクテル「SATSUKILOUNGE」(1F)

ホテルニューオータニ大阪 大阪市中央区城見1-4-1

 

【 ご予約・お問合せ 】

Tel.06-6949-3276

( SATSUKILOUNGE直通 )

名称:ホテルニューオータニ大阪

 

住所:大阪府大阪市中央区城見1-4-1

 

TEL:06-6941-1111

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