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大阪:鶴橋ええやん
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大阪でキムチ屋始めて50年

祖母の作った味をベースに

親子3代に渡り手造りの美味しさを追求し

培ってきました。

 

日本一のキムチ激戦区大阪生野で、

「手造りの美味しさ」を追求するキムチ専門店です。

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四季折々の野菜や多様な魚介類など

多彩な種類のキムチをご用意しています。

山海珍味と呼ぶにふさわしい、

上質な味わいのキムチをお届けします。

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​とにかく、こだわるのは唐辛子


唐辛子といえば「辛い」という

イメージを持たれるだろうが、
実は「うまい」というのをご存じだろうか。

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​白菜はキムチの命


当店の看板商品でもある、白菜キムチ。

白菜は、季節により産地が変わるため、
生産者とのこまめなコミュニケーションが必要、

一切の労は惜しみません。

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​キムチの味を決める大切な漬けダレ


辛さ、甘さ、うまみ、ダシ感が絡み合った、
なんとも奥行きのある味が広がっていく。
その深みは、

一家が守ってきた伝統や歴史に通じる。

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​手軽にキムチを食べてほしいという想い


キムチが日本の食卓に上るようになったこと、

私たちは、キムチを作る立場の者として、

そして、韓国にルーツを持つ、

ひとりの人間として、
「大きな喜び」と「誇り」を感じています。

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小学校でお話しさせていただく機会があり、

キムチと高麗食品についてお話しさせていただきました。

 

最初はお互い硬かったですが、
キムチのおすすめの食べ方や黄三兄弟の話し

(長男:真面目、次男:ヤンチャ、三男:平凡)は

興味を持ってくれたみたいで楽しくお話しできました。

​✥

 

加美東小学校の生徒たちが

キムチ漬け体験に来てくれました。
「皆んなでワイワイキムチ漬け」で
楽しんでくれて良かったです!

 

旨っ!焼き海苔カップで手巻き寿司パーティーをしました‼️

ご飯と刺身にキムチを乗せて

韓国風手巻き寿司が手軽に楽しめます♪

チャンジャを乗せてごま油をたらすと、

簡単チャンジャ巻きにもなります。

前回紹介した際、興味を持たれた方が多かったのですが、

販売している所が少なく購入しづらいので

弊社で仕入れて販売する事になりました♪

BASE店でもありますし、

公式通販サイトや楽天店からも購入できます。
興味がある方はプロフィール欄にあるURLからどうぞ☺️

 

京とうふ藤野さんの美味しい豆腐を買ったとので、

キムチとジャコを乗せてごま油でいただきました。

知ってる人も多いと思いますが、豆腐とキムチは合う‼️

特に藤野さんの豆腐が美味しいので、

副菜として完璧でした☺️

ジャコが食感を、ごま油が風味を加えてくれて

満足度の高い一品になりました♪

 

アボカドと胡瓜、レタス、ササミで生春巻きを作って、

ニラだれでいただきました。

想像通り、野菜が美味しく食べれる良いメニューでした♪

ご飯のおかずでは無いですが、家飲みのおつまみであると、

お腹の膨れないおつまみで嬉しいですね。

アボカドはキムチにしても美味しいし、

韓国系の味と相性良いですわ☺️

 

鯖の韓国風ピリ辛煮付けをチシャで包んでいただきました。

ご飯と共に煮汁をかけると美味しいんですよ☺️

子供の頃はご飯と煮汁だけで満足でした♪

 

ニラだれ豆腐をいただきました!

豆腐の素朴な味に、

ごま油の風味が効いたニラだれは良く合います♪

子供の頃、母がスープの薬味に良く作ってくれた

「ニラヤンニョン」がベースになってます。

 

海鮮キムチ餃子を作りました。
香味野菜を使わずに、

キムチの風味だけで餃子にしてます。

あっさりしてて、

結構数食べても臭いがそこまで気になりません♪


ご飯にも、ビールにも合うメニューなので

是非作ってみてください☺️

 

日本では馴染みが薄かったピビン麺ですが、

徐々に探される方が増えてます。


弊社でも特製なピビン麺のタレを用意して販売しています。


個人的に辛いだけのピビン麺が苦手なので、

甘辛い自家製コチュジャンをベースに、

ちょっぴり酸味を効かせて食べやすい味にしています☺️

 

キムチ酸辣湯を作りました。


野菜もしっかり食べれて、

ちょっぴり酸味が効いて身体が癒される気がします☺️


日々の食事にちょっとアクセントが加わりますので、

興味がある方は是非‼️

 

店頭催事でも人気の「山芋キムチ」
下漬けした長芋を食べ応えのあるサイズに切り、

ゴロゴロ感を残すため丁寧にキムチヤンニョンとあえています。

 

韓国珍味「チャンジャ」

コリコリした食感に独特の風味があいまって、

お酒のアテやご飯のお供にピッタリです。

 

モンゴイカ特有の上品でねっとりとした食感と、

イカの旨みがキムチで活きてるいのが

人気の要因だと思います☺️
ご飯にもビールにも合う味で活躍の場が多いのも良いですね‼️

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​サンギョプサル

チシャに豚肉とチョレギサラダを包むので、

野菜がたっぷり食べれて幸せです。

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​生イカキムチ

モンゴイカ特有の上品でねっとりとした食感と、

イカの旨みがキムチで活きてるいのが

人気の要因だと思います☺️
ご飯にもビールにも合う味で

活躍の場が多いのも良いですね‼️

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​厚揚げとキムチ炒め

手軽にできてヘルシーなのに

食べ応えがある料理なので

是非作ってみてください!

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​すじ肉入りシレギスープ

 

ピリ辛に仕上げた味噌ベースのスープと

すじ肉の旨みがマッチして、

どんどん食べ進む☺️

 

​間引き菜の水キムチ

酸味、旨みが味わえるので

味の濃い料理の箸休めとして最適で、

しかも食物繊維と植物性乳酸菌がたっぷりですので、

身体にも良さそうですね☺️

 

​プチトマトのキムチ

甘くて美味しいプチトマトを、

ちょっと酸味をきかせた

甘辛い特製のキムチヤンニョンで味付け。

 

​フライパンでピピンバ

家族皆んなで好きなところを取りながら!

 

​手間暇かけて作る「ちりめんポッカ」♪


昔ながらの韓国惣菜で

ミッパンチャン(常備菜)の定番です。

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焼肉とキムチは最高のコンビです♪
更に、チシャで包むと更に美味しく

味わえますのでチシャに

ご飯、お肉、キムチ、チシャ味噌と乗せるのが

オススメです☺️

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​ヤンニョンチキン

唐揚げにヤンニョンのタレを

あえただけですが…(笑)
甘辛い味がビールによく合います。

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​香味野菜がたっぷり入った胡瓜キムチ

 

​牡蠣入りキムチ鍋

スプーンで汁ごとすくってご飯を食べると

かなり幸せな気持ちになれます☺️

 

​水キムチ

発酵させた汁を冷やして飲むキムチ。
夏にピッタリな食べ物だと思っております。
自然の発酵味に興味がある方は是非!

 

​チャンジャにレモンを絞って、

ネギと一緒に食べると美味しい
想像通りサッパリした味になり、

ビールのアテにええ感じでした‼️

 

​小松菜キムチ

ほろ苦い味が特徴の小松菜ですが、

発酵した味は正に通好み
白菜以外のキムチを食べたい方にお勧めです‼️

 

​メンテポッカ

メンテ(スケソウダラを乾燥させた物)を

ぶつ切りにし、

特製調味料で炒めた韓国惣菜です!


ご飯はもちろん、

ビールなどにも良く合いますよ〜

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大阪でキムチ屋始めて50年

祖母の作った味をベースに

親子3代に渡り手造りの美味しさを追求し

培ってきました。

 

日本一のキムチ激戦区大阪生野で、

「手造りの美味しさ」を追求するキムチ専門店です。

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