​とにかく、こだわるのは唐辛子

唐辛子といえば「辛い」という

イメージを持たれるだろうが、
実は「うまい」というのをご存じだろうか。

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​白菜はキムチの命

当店の看板商品でもある、白菜キムチ。

白菜は、季節により産地が変わるため、
生産者とのこまめなコミュニケーションが必要、

一切の労は惜しみません。

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​キムチの味を決める大切な漬けダレ

辛さ、甘さ、うまみ、ダシ感が絡み合った、
なんとも奥行きのある味が広がっていく。
その深みは、

一家が守ってきた伝統や歴史に通じる。

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​手軽にキムチを食べてほしいという想い

キムチが日本の食卓に上るようになったこと、

私たちは、キムチを作る立場の者として、

そして、韓国にルーツを持つ、

ひとりの人間として、
「大きな喜び」と「誇り」を感じています。

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自然発酵キムチ優艶（ゆうえん）の仕込みをしました。

こだわりの唐辛子を3種類ブレンドしているので、

鮮やかな赤がでています♪

赤色が鮮やかなキムチって、食卓でも彩りを加えてくれるので、

色合いにもこだわってます☺️

砂糖や化学調味料不使用ですが、

りんごやイチジクをたっぷりと入れてるので、

辛さ控えめで食べやすいです♪

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ゴマの葉の醤油漬けを知人にいただきました。

我が家とは違い、唐辛子が入ってピリ辛に仕上げています♪

辛い物が苦手な人には無理ですが、

ピリッとした辛さがより美味しさを感じさせてくれます☺️

ご飯に包んで食べると、

ちょうど良い辛さになるのでご飯がすすみます😊

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ナッチポックン（手長ダコのピリ辛炒め）をいただきました。

カットしたナッチをサンプルにいただいたので

冷凍のミールキットに出来たらと試作してみましたが、

美味しく出来ました♪

ピリ辛ではなく激辛でしたが…（笑）

我が家はポックンが出たら、ご飯に乗せていただきます😊
ご飯進みますよ〜！！

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水キムチをいただく量が増えてきました。

間引き菜の水キムチは食物繊維も豊富で、

乳酸発酵して乳酸菌の酸味たっぷりの汁と共にいただくと、

お通じも良くなり身体に良いですね♪

しっかりと発酵した水キムチは、

カレーの濃厚な味でもサッパリさせてくれる爽やかな酸味がありますので、

興味がある方は是非お試しください☺️

ちなみに、間引き菜（ヨルム）の水キムチは癖が強く売れない為、

販売しておりません（笑）

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旨っ！焼き海苔カップで手巻き寿司パーティーをしました‼️

ご飯と刺身にキムチを乗せて

韓国風手巻き寿司が手軽に楽しめます♪

チャンジャを乗せてごま油をたらすと、

簡単チャンジャ巻きにもなります。

前回紹介した際、興味を持たれた方が多かったのですが、

販売している所が少なく購入しづらいので

弊社で仕入れて販売する事になりました♪

BASE店でもありますし、

公式通販サイトや楽天店からも購入できます。
興味がある方はプロフィール欄にあるURLからどうぞ☺️

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京とうふ藤野さんの美味しい豆腐を買ったとので、

キムチとジャコを乗せてごま油でいただきました。

知ってる人も多いと思いますが、豆腐とキムチは合う‼️

特に藤野さんの豆腐が美味しいので、

副菜として完璧でした☺️

ジャコが食感を、ごま油が風味を加えてくれて

満足度の高い一品になりました♪

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アボカドと胡瓜、レタス、ササミで生春巻きを作って、

ニラだれでいただきました。

想像通り、野菜が美味しく食べれる良いメニューでした♪

ご飯のおかずでは無いですが、家飲みのおつまみであると、

お腹の膨れないおつまみで嬉しいですね。

アボカドはキムチにしても美味しいし、

韓国系の味と相性良いですわ☺️

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鯖の韓国風ピリ辛煮付けをチシャで包んでいただきました。

ご飯と共に煮汁をかけると美味しいんですよ☺️

子供の頃はご飯と煮汁だけで満足でした♪

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ニラだれ豆腐をいただきました！

豆腐の素朴な味に、

ごま油の風味が効いたニラだれは良く合います♪

子供の頃、母がスープの薬味に良く作ってくれた

「ニラヤンニョン」がベースになってます。

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海鮮キムチ餃子を作りました。
香味野菜を使わずに、

キムチの風味だけで餃子にしてます。

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あっさりしてて、

結構数食べても臭いがそこまで気になりません♪

ご飯にも、ビールにも合うメニューなので

是非作ってみてください☺️

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日本では馴染みが薄かったピビン麺ですが、

徐々に探される方が増えてます。

弊社でも特製なピビン麺のタレを用意して販売しています。

個人的に辛いだけのピビン麺が苦手なので、

甘辛い自家製コチュジャンをベースに、

ちょっぴり酸味を効かせて食べやすい味にしています☺️

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キムチ酸辣湯を作りました。

野菜もしっかり食べれて、

ちょっぴり酸味が効いて身体が癒される気がします☺️

日々の食事にちょっとアクセントが加わりますので、

興味がある方は是非‼️

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店頭催事でも人気の「山芋キムチ」
下漬けした長芋を食べ応えのあるサイズに切り、

ゴロゴロ感を残すため丁寧にキムチヤンニョンとあえています。

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韓国珍味「チャンジャ」

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コリコリした食感に独特の風味があいまって、

お酒のアテやご飯のお供にピッタリです。

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モンゴイカ特有の上品でねっとりとした食感と、

イカの旨みがキムチで活きてるいのが

人気の要因だと思います☺️
ご飯にもビールにも合う味で活躍の場が多いのも良いですね‼️

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​サンギョプサル

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チシャに豚肉とチョレギサラダを包むので、

野菜がたっぷり食べれて幸せです。

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​生イカキムチ

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モンゴイカ特有の上品でねっとりとした食感と、

イカの旨みがキムチで活きてるいのが

人気の要因だと思います☺️
ご飯にもビールにも合う味で

活躍の場が多いのも良いですね‼️

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​厚揚げとキムチ炒め

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手軽にできてヘルシーなのに

食べ応えがある料理なので

是非作ってみてください！

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​すじ肉入りシレギスープ

ピリ辛に仕上げた味噌ベースのスープと

すじ肉の旨みがマッチして、

どんどん食べ進む☺️

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​間引き菜の水キムチ

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酸味、旨みが味わえるので

味の濃い料理の箸休めとして最適で、

しかも食物繊維と植物性乳酸菌がたっぷりですので、

身体にも良さそうですね☺️

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​プチトマトのキムチ

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甘くて美味しいプチトマトを、

ちょっと酸味をきかせた

甘辛い特製のキムチヤンニョンで味付け。

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​フライパンでピピンバ

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家族皆んなで好きなところを取りながら！

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​手間暇かけて作る「ちりめんポッカ」♪

昔ながらの韓国惣菜で

ミッパンチャン（常備菜）の定番です。

焼肉とキムチは最高のコンビです♪
更に、チシャで包むと更に美味しく

味わえますのでチシャに

ご飯、お肉、キムチ、チシャ味噌と乗せるのが

オススメです☺️

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​ヤンニョンチキン

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唐揚げにヤンニョンのタレを

あえただけですが…（笑）
甘辛い味がビールによく合います。

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​香味野菜がたっぷり入った胡瓜キムチ

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​牡蠣入りキムチ鍋

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スプーンで汁ごとすくってご飯を食べると

かなり幸せな気持ちになれます☺️

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​水キムチ

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発酵させた汁を冷やして飲むキムチ。
夏にピッタリな食べ物だと思っております。
自然の発酵味に興味がある方は是非！

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​チャンジャにレモンを絞って、

ネギと一緒に食べると美味しい
想像通りサッパリした味になり、

ビールのアテにええ感じでした‼️

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​小松菜キムチ

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ほろ苦い味が特徴の小松菜ですが、

発酵した味は正に通好み
白菜以外のキムチを食べたい方にお勧めです‼️

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​メンテポッカ

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メンテ（スケソウダラを乾燥させた物）を

ぶつ切りにし、

特製調味料で炒めた韓国惣菜です！

ご飯はもちろん、

ビールなどにも良く合いますよ〜

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