大阪でキムチ屋始めて50年
祖母の作った味をベースに
親子3代に渡り手造りの美味しさを追求し
培ってきました。
日本一のキムチ激戦区大阪生野で、
「手造りの美味しさ」を追求するキムチ専門店です。
四季折々の野菜や多様な魚介類など
多彩な種類のキムチをご用意しています。
山海珍味と呼ぶにふさわしい、
上質な味わいのキムチをお届けします。
とにかく、こだわるのは唐辛子
唐辛子といえば「辛い」という
イメージを持たれるだろうが、
実は「うまい」というのをご存じだろうか。
白菜はキムチの命
当店の看板商品でもある、白菜キムチ。
白菜は、季節により産地が変わるため、
生産者とのこまめなコミュニケーションが必要、
一切の労は惜しみません。
キムチの味を決める大切な漬けダレ
辛さ、甘さ、うまみ、ダシ感が絡み合った、
なんとも奥行きのある味が広がっていく。
その深みは、
一家が守ってきた伝統や歴史に通じる。
手軽にキムチを食べてほしいという想い
キムチが日本の食卓に上るようになったこと、
私たちは、キムチを作る立場の者として、
そして、韓国にルーツを持つ、
ひとりの人間として、
「大きな喜び」と「誇り」を感じています。
小学校でお話しさせていただく機会があり、
キムチと高麗食品についてお話しさせていただきました。
最初はお互い硬かったですが、
キムチのおすすめの食べ方や黄三兄弟の話し
（長男:真面目、次男:ヤンチャ、三男:平凡）は
興味を持ってくれたみたいで楽しくお話しできました。
✥
加美東小学校の生徒たちが
キムチ漬け体験に来てくれました。
「皆んなでワイワイキムチ漬け」で楽しんでくれて良かったです！
店頭催事でも人気の「山芋キムチ」
下漬けした長芋を食べ応えのあるサイズに切り、
ゴロゴロ感を残すため丁寧にキムチヤンニョンとあえています。
韓国珍味「チャンジャ」
コリコリした食感に独特の風味があいまって、
お酒のアテやご飯のお供にピッタリです。
モンゴイカ特有の上品でねっとりとした食感と、
イカの旨みがキムチで活きてるいのが
人気の要因だと思います☺️
ご飯にもビールにも合う味で活躍の場が多いのも良いですね‼️
サンギョプサル
チシャに豚肉とチョレギサラダを包むので、
野菜がたっぷり食べれて幸せです。
生イカキムチ
モンゴイカ特有の上品でねっとりとした食感と、
イカの旨みがキムチで活きてるいのが
人気の要因だと思います☺️
ご飯にもビールにも合う味で
活躍の場が多いのも良いですね‼️
厚揚げとキムチ炒め
手軽にできてヘルシーなのに
食べ応えがある料理なので
是非作ってみてください！
すじ肉入りシレギスープ
ピリ辛に仕上げた味噌ベースのスープと
すじ肉の旨みがマッチして、
どんどん食べ進む☺️
間引き菜の水キムチ
酸味、旨みが味わえるので
味の濃い料理の箸休めとして最適で、
しかも食物繊維と植物性乳酸菌がたっぷりですので、
身体にも良さそうですね☺️
プチトマトのキムチ
甘くて美味しいプチトマトを、
ちょっと酸味をきかせた
甘辛い特製のキムチヤンニョンで味付け。
フライパンでピピンバ
家族皆んなで好きなところを取りながら！
手間暇かけて作る「ちりめんポッカ」♪
昔ながらの韓国惣菜で
ミッパンチャン（常備菜）の定番です。
焼肉とキムチは最高のコンビです♪
更に、チシャで包むと更に美味しく
味わえますのでチシャに
ご飯、お肉、キムチ、チシャ味噌と乗せるのが
オススメです☺️
ヤンニョンチキン
唐揚げにヤンニョンのタレを
あえただけですが…（笑）
甘辛い味がビールによく合います。
香味野菜がたっぷり入った胡瓜キムチ
牡蠣入りキムチ鍋
スプーンで汁ごとすくってご飯を食べると
かなり幸せな気持ちになれます☺️
水キムチ
発酵させた汁を冷やして飲むキムチ。
夏にピッタリな食べ物だと思っております。
自然の発酵味に興味がある方は是非！
チャンジャにレモンを絞って、
ネギと一緒に食べると美味しい
想像通りサッパリした味になり、
ビールのアテにええ感じでした‼️
小松菜キムチ
ほろ苦い味が特徴の小松菜ですが、
発酵した味は正に通好み
白菜以外のキムチを食べたい方にお勧めです‼️
メンテポッカ
メンテ（スケソウダラを乾燥させた物）を
ぶつ切りにし、
特製調味料で炒めた韓国惣菜です！
ご飯はもちろん、
ビールなどにも良く合いますよ〜
大阪でキムチ屋始めて50年
祖母の作った味をベースに
親子3代に渡り手造りの美味しさを追求し
培ってきました。
日本一のキムチ激戦区大阪生野で、
「手造りの美味しさ」を追求するキムチ専門店です。
