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関西 ホテル gourmet information

ラクスケアホテル

薬膳レストラン

「旬菜彌重」

ラクスケアホテル1階に2020年6月11日に

グランドオープンされた薬膳レストラン「旬菜彌重」

谷町二丁目交差点すぐ、

黒を基調にしたスタイリッシュなエントランスが目印です。

 

「五感が喜び、元気になる」

のコンセプトの元、

”ヒトにやさしくカラダによい”

を軸にさまざまな季節の食材をたっぷり使用した料理を展開。

健康や美容にも良いと言われる薬膳メニューや旬菜和食を中心に、

食を通じて来客に美味しさと癒やしを提供してくれます。

 

そして料理長は関西きっての美食街北新地で

10年以上活躍された凄腕シェフ。

確かな技術と長年の料理経験を活かした

プロフェッショナルな薬膳料理をいただく事ができます。

ホワイトを基調にしたナチュラルモダン店内は、

意匠の異なる椅子や、大木を丸々一つ使用した

テーブルなどセクション毎にデザイナーの感性が宿る

ファッショナブルな洗練空間。

 

木漏れ日を演出するプロジェクターや

散りばめられた観葉植物。

昼は陽光が優しく降り注ぎ、

伸びやかな空気感は森林浴しているかの様な

ヒーリングムードをクリエイト。

そしてエントランスと奥の壁には

近代医学の租と称えられる緒方洪庵、

リアルな鰹をモチーフにした

ユニークなウォールアートが登場。

躍動感ある、フォトジェニックな仕掛けは

お写真に納めてSNSで発信したくなる

アーティスティックな演出です。

メニューはモーニングからディナーを通して

健康を気遣う現代人のニーズを満たすヘルシーな薬膳料理がスタンバイ。

ランチは日替わりメニューとカレーの二種類で展開され、

ディナータイムはアラカルトを中心にビール、

日本酒、ウイスキー、自家製の薬膳酒など

多彩なラインナップのドリンクと共に

唯一無二の健康グルメを楽しめます。

 

 

今回はこちらのおすすめメニューより「参鶏湯」

そして夏季限定の「ハモの冷製茶碗蒸し」

「日替わりラン」をご紹介致します。

 

✥薬膳和風サムゲタンコース✥

一人前|3,400円(税込)

 

コース内容

 

つきだし

一品・鍋・ラーメン・デザート

 ※2名様~となります。1日限定10食

※つきだし一品は日により内容が異なります。

 

この日の一品はきゅうりとキクラゲの酢の物

沖縄もずくの酢の物・ローストビーフ

鱧ちり・冷製鶏つみれ

 

そして味変アイテムは一味・ポン酢・キムチ

自家製の辛味ソース 2種類

 

✥彩り健康和食『 yae lunch 』✥

1,000円 (税込)

 

・日替わりメイン料理

・和食職人小鉢 

・薬膳スープ

・ごはん

・季節のサラダ

別途ドリンク200円

(珈琲、ウーロン茶、オレンジジュース)

 

「参鶏湯」(サムゲタン)とは

鶏肉と漢方食材を使った日本でも

ポピュラーな韓国薬膳料理の代表格。

一見、冬のイメージがあるお料理ですが

体を温めて、滋養をつけて暑さ備える、

夏に飲むスープだそうです。

 

鶏一羽をまるごと使ったダイナミズムな

お鍋の中身は丸鷄、餅米、なつめ、栗、生姜、

ニンニク、鷹の爪、九条ネギ、クコの実、松の実、

チンゲンサイ、きのこ、パプリカ。

具材はスタッフさんが丁寧にハサミを入れ

一杯目は取り分けてくださいます。

鶏の出汁が滲み出た滋味なる味わいのスープは

コラーゲンもたっぷり。

薬膳というイメージとは違う、鶏本来の旨味を楽しめ、

癖もなくあっさりと頂けます。

 

そして甘味のあるお野菜や餅米の粒々感が楽く、

キムチを入れたり、別添えの辛味ベースのソースで

より多彩なコリアンスタイルの味わいを楽しめます。

そしてしめのラーメンでしっかりボリューム面もサポート、

シンプルだけれども、奥深さを感じる絶品夏グルメです。

そしてこの日のデザートはアイスクリーム。

程よいポーションで、食後の甘味に最適です。

 

味変アイテムは

一味・ポン酢・キムチ・自家製の辛味ソース 2種類

✥薬膳和風サムゲタンコース✥
 
✥ハモの冷製茶碗蒸し✥
 

 

ハモの冷製茶碗蒸し(夏季限定)

 

 食欲のないときにもぴったりの

冷製茶碗蒸しはトップにひんやりとした餡かけ、

そして鱧に梅肉をあしらった清涼感たっぷりの一品。

 

ぷるんと滑らかな舌触りが印象的な茶碗蒸しは

鱧の出汁使用し、ヤングコーン、枝豆、きのこ、

順菜といった夏野菜とのマリアージュを楽しめます。

旬の鱧は柔らかく、鱧の美味しさをとことん追求した

傑作茶碗蒸しです。

✥ 彩り健康和食『 yae lunch 』✥
 

 

彩り健康和食『yae lunch』

1,000円 (税込)

・日替わりメイン料理

・和食職人小鉢 

・薬膳スープ

・ごはん

・季節のサラダ

別途ドリンク200円

(珈琲、ウーロン茶、オレンジジュース)

この日の和食職人小鉢は、とりともやしのキムチ和え

水菜と鱧の子のおひたし、高野豆腐の卵とじ

ほうれん草と白キクラゲの胡麻和え

きゅうりとキクラゲの酢の物。

 

薬膳スープはあさりと大根のスープ、

サラダはコールスローにビーツやミニトマトなど

美容効果を期待できる彩り豊かな野菜をオリジナル

ドレッシングでさっぱり頂けます。

 

ランチメニューのメインはお魚、お肉料理を日替わりで提供。

この日のメインはカレー風味の煮込みハンバーグ。

合い挽き肉を使用したハンバーグは肉の旨味がギュッと凝縮、

サイズは女性の手のひらサイズほどあり男性でも満足保証の

ボリューム感です。

 

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アイスコーヒー・デザート

(プラス200円)

 

苦味と豊かなコクが印象的。

大きなグラスでたっぷり頂けます。

そしてこの日のデザートはブラウニー。

濃厚なショコラとナッツの食感を

楽しめるスイーツです。

 その他おすすめメニューをお写真と共にご紹介致します。

 

彌重 自家製薬酒サワー

各750円(税込)

ハーブ、スパイス、フルーツを漬け込み、

様々な健康トラブルに効果が期待できる自家製の薬酒サワー。

種類は以下全6種で展開中です。

⚫︎元気ブレンド(ナツメ&高麗人参)

⚫︎ストレス減退ブレンド(レモン&クローブ)

⚫︎心豊かブレンド(杜仲茶&サンザシ)

⚫︎美肌ブレンド(黒ごま&ハチミツ)

⚫︎循環ブレンドサワー(紫蘇&クコの実)

⚫︎活眼ブレンドサワー(ブルーベリー&ラベンダー)

 

旬のオススメ鍋 コース

(夏期:鱧) 3,900円 (税込)

 

・つきだし

・一品

・鍋

・ラーメン

・デザート

旬の鱧をたっぷり頂ける

夏季限定の鱧鍋も登場。

週替わり

yae 薬膳 カレーセット

800円    (税込)

・週替わりカレー

・季節のサラダ

・薬膳スープ

・ごはん(大盛り無料)

別途ドリンク200円

(珈琲、ウーロン茶、オレンジジュース)

 

大阪府が設定する

「新型コロナウイルス感染防止ガイドライン」を遵守し

営業されており安心してお食事できます。

7:00〜10:30(LO10:00)までのモーニングタイムは

ビジター利用可能な朝食もあり、

朝から健康をチャージできる内容となりこちらも要チェックですね。

肩肘張らないフレキシブルな居心地は

お一人様でも利用しやすく、

上質なホスピタリティはリピートしたくなる要因の一つです。

アットホームな団欒空間で頂く体に優しい美食。

体も心も蘇る新生薬膳レストランでした

「 旬菜 彌重(ヤエ)」

 

大阪府大阪市中央区谷町2丁目2-15 ラクスケアホテル 1F

 

06-6940-4601

 

- 営業時間 -

morning

7:00〜10:30(LO10:00)

lunch

11:00〜14:30(LO14:00)

・​

dinner

17:00〜22:30(LO22:00)

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