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和久傳にて17年間研鑽を重ね

料理長も務めた店主が

日本酒を楽しく飲める店というコンセプトの元、

2020年6月にオープン致しました。


日本酒の数は常時15〜20種類、

そして日本酒に合うお料理をご用意しております。


そして、徳利やお猪口は勿論、

料理を盛り付ける器にこだわり、

古くは江戸時代の源内焼から明治、大正の九谷焼、

民平焼などの器で提供しております。

玄関や店内には妻が経営する花屋から

カウンター、飾り棚、お手洗い等、

生花を飾っております。

又、所有する山で収穫した山野草を生けたり、

料理に使ったりもしております。

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日本料理と日本酒 惠史


京都市中京区宮木町471-2
075-708-6321


和久傳 / 在籍17年・料理長も経験
 

定休日|不定休

 

予約制

昼|12時〜14時半・夜|17時半〜23時・・最終入店:21時


  三品 5,000円の後は単品でご用意致します。
子供、盲導犬 入店可

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カウンターの目の前で炭焼きに致します。

タラの白子は雲のような形状をしている事から

雲子と呼ばれます。

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珉平焼は、江戸時代後期に

賀集珉平という陶工が京焼を学んだ後、

淡路島に開いた窯元です

民平焼のチロリで熱燗はいかがですか?

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鯖寿司|800円(税抜き)

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伊勢海老生焼|2,500円(税抜き)


炭火で半生に仕立ててます。
生のプリっとした食感と炭で炙った香ばしさを、両方楽しめます。

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磯自慢 水響華 大吟醸

大吟醸としては、精白歩合を50%に抑えた水響華。

完熟バナナ、白桃、リンゴ様な香りの中に、

颯爽とした軽快感の味わいがあり、

自然の味わいからわずかに濃密な味わいが後口として感じることができます。

低酸のためその後口は、まるいすっきりとした余韻となります。

使用米: 特A山田錦
精米歩合: 50%
日本酒度: +6

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初生卵の玉子かけご飯|800円(税抜き)


初生卵とはヒヨコから育って

初めて卵を産んでから1ヶ月間限定の卵で、
栄養豊富で濃厚です。

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鴨ミンチカレー|1,300円(税抜き)

無水ローストにより

野菜の甘みを最大限にまで引き出した玉葱と人参、
野菜のクズから撮った出汁、鴨ミンチで作りました。

こだわり抜いたカレーです。

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鴨ミンチカレーうどん|1,300円(税抜き)

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夜のコース、お任せ3品の一品目の


先付け
イチヂク胡麻クリーム
銀杏
巨峰白和え
初生卵味噌漬け
松茸、水菜
鮑蒸し煮
イクラみぞれ和え
いりこ酢漬け

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鰻の煮貫鍋|2,300円(税抜き)


江戸時代に万能調味料として親しまれた、

八丁味噌をベースにした

お出しで小鍋に仕立てました。
 

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日本料理と日本酒 惠史


京都市中京区宮木町471-2
075-708-6321

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