KANSAI . HOTEL eeyan

ホテルええやん 

関西 ホテル gourmet information

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フォーシーズンズホテル京都 

フォーシーズンズホテル京都 では、世界的に活躍する

フラワーアーティスト、 ニコライ・バーグマンとコラボレーションし、 

ニコライの独自の世界観をスイーツでカラフルに表現した

「ニコライ バーグマン アフタヌーンティー」

‪2020年9月26日(土)~11月30日(月)

までの期間限定で提供されています。

 

ホテルの装花も手掛ける

ニコライ バーグマンとのコラボレーションアフタヌーンティーは、

約2か月間の提供期間で2つのカラーテーマを設けた

二部構成となりそれぞれ異なるメニュー内容で登場します。

 

‪先に登場した夏の余韻を感じるような

ポップなカラーに前期間に続き、

‪11月1日~11月30日の後期間の丸一月は深まる秋をイメージした

シックで大人っぽいカラーテーマで登場。

✥ メニュー ✥

​11月1日(日)-11月30日(月)

※メニューは仕入状況等により

変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【  スイーツ(5種)】


パンプキンカプチーノ

抹茶と柚子のムース

エディブルフラワーキューブ

アールグレイとイチジクのケーキ

和三盆メレンゲの栗きんとん

 

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【  スコーン(2種)】

胡麻のスコーン

アップルシナモンのスコーン

 (はちみつとレモンカード)

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【  セイボリー(4種)】

オマールジュレと蕪ムース

イチジクのバターサンド

季節のキノコと栗のキッシュ

メンチカツバーガー

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【  ドリンク  】

ドイツ・ロンネフェルト社の

プレミアムティー18種類と

最高級茶葉「ティースター・コレクション」4種、

全22種類の紅茶。



フォーシーズンズホテル京都 ハウスブレンドコーヒー

エスプレッソ・カフェラテ・カプチーノ

 

ヴァローナ社のチョコレートのみを

贅沢に使用した

フォーシーズンズホテル京都人気のメニュー、

ホットチョコレート2種の計28種類。

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ファーストティーに focus on 

先ずはアールグレイのアイスティーが

ファーストティーとして登場。

エルダーフラワーという花のシロップで作りあげた

ノンアルコールティーカクテル。

甘さ控えめで紅茶の奥深い風味をダイレクトに堪能できる

粋な一杯です。

 

スイーツに focus on 

エディブルフラワーキューブは

ニコライ バーグマンのシグネチャー、

フラワーボックスをイメージした一際華やかなアイテム。

透明感のあるゼリーの中にエディブルフラワーを閉じ込め、

フルーティで力強い酸味のアカスグリのクリームと

爽やかなヨーグルトムースとのマリアージュを楽しめる一品です。

 

パンプキンカプチーノはかぼちゃのプリンに

きめ細やかなミルクフォームを合わせ、シナモン、

アーモンドのキャラメリゼで仕上げた季節感あるグラススイーツ。

円やかな舌触りと、優しいかぼちゃの風味を楽しめ、

ふわふわまるでカプチーノをいただいているような

魅惑の口溶けをクリエイト。

...

 

深い緑色とまんまるとした特徴的なフォルムが目を惹く、

抹茶と柚子のムースはホテル内の積翠園の苔から

インスピレーションを得て作られた苔玉をイメージした

柚子のジャム入りの抹茶のムース。

 

なめらかな口当たりのムースはふくよかな抹茶の香りが

口いっぱいに広がり、柚子が醸し出す柑橘系の清涼感と共に

濃厚で芳醇な味わいを堪能できる和のエッセンスを匠に忍ばせた

傑作アイテムです。

 

和三盆メレンゲの栗きんとんは

和三盆のメレンゲをホワイトチョコレートでコーティングし、

和栗のペーストで包み込んだ繊細な工程を施した一品。

パートフィローのパリパリとした食感がビジュアル、

食感のダブルアクセント。

和三盆のナチュラルな甘味が栗の味わいを引き立て、

季節感あるクラシックな温かみあるカラーリングにも注目です。

 

アールグレイとイチジクのケーキは

赤ワインで煮込んだドライイチジクとラズベリーを

トップにあしらった見た目にも華やかなアイテム。

香り高いアールグレイの風味と、きめ細やかでしっとりとした

スポンジ生地のシンフォニーを楽しめる一品です。

 

オマールジュレと蕪ムースは

オマール海老の濃厚なエキスを凝縮した爽やかな

ジュレと極めた滑らかさの蕪ムースを合わせた贅沢なグラスフード。

蕪のフレッシュな香りと淡雪の様に溶けゆくリッチな口当たり。

さっぱりとした後味はスイーツの間のお口直しにぴったりです。

 

イチジクのバターサンドは

どら焼きに見立てた味わいビジュアル共に

ウィット感を存分に表現したセイボリー。

爽快感をもたらす、エスドラゴンにバターの豊かな風味が重なり合い、

イチジクの滋味なる甘みと風味と趣向を凝らした斬新な味わいの一品です。

 

こんがりと焼き上げられた季節のキノコと栗のキッシュは

キノコの芳醇な香りがほんのり漂い、栗の甘さとパイ生地が絶妙にマッチ。

生地にもキノコを練り込み素朴ながらも、

計算され尽くした非凡なる味わいは秋の味覚を堪能できる絶品セイボリーです。

 

メンチカツバーガーは竹すみのバンズを使用し、

バイオレットとブラックのコントラストが見た目にも

シャープでスタイリッシュな一品。

さっくりとフライされたジューシーなメンチカツと

紫キャベツのザクザク感が癖になるグルメバーガー。

プチサイズながらもしっかりとボリューム感があり、

メンズも満足保証の内容です。

 

スコーンに focus on 

ニコライ・バーグマンの故郷である

デンマークから着想した北欧風スコーンは、

ざくざくとした食感が特徴の今回の

コラボレーションアフタヌーンティー限定アイテム。

スコーンはナプキンで優しく包まれ長時間温かさをキープされ、

お供にははちみつとレモンカードが提供されます。

 

スイーツの甘さと調和する胡麻の香ばしい風味が効いた胡麻のスコーン、

シナモンのふんわり華やかな香りを楽しめる

アップルシナモンスコーンと両者ともに甲乙つけがたい秀逸な美味しさ。

お供の「レモンカード」とはレモンを使ったイギリス生まれのスプレッド。

程よい酸味が特徴的で通常のジャムとは違う、濃厚でリッチな味わい。

 

ドリンクに focus on 

ドイツ・ロンネフェルト社のプレミアムティー18種類と

最高級茶葉「ティースター・コレクション」4種、

全22種類もの紅茶を楽しめ、紅茶以外にも、

フォーシーズンズホテル京都ハウスブレンドコーヒー、

エスプレッソ、カフェラテ、カプチーノ、

ヴァローナ社のチョコレートのみを贅沢に使用した

フォーシーズンズホテル京都の人気メニュー、

ホットチョコレート2種などを含む含む合計28種類多彩なラインナップ。

ロンネフェルトは1823年に

Johann Tobias Ronnefeldt氏によって設立された

歴史あるドイツの最高級紅茶メーカー。

好きなドリンクを好きなだけ堪能できるドリンクは

フリーフローで究極のティータイムを演出してくれ、

紅茶はたっぷりポットサービスと至れり尽くせりのサービスです。

そして茶葉は予め抜いて提供されるため

長時間置いても渋みやえぐみがなく、ベストコンディションで

紅茶を楽しめます。

 

アッサムパリは癖のないクリアな飲み心地と、

円やかな香りと優しい味わいはどんなティーフードにも相性抜群です。

 

フォーシーズンズホテル京都 ハウスブレンドコーヒーは

フルーティな酸味と雑味の一切ないキレの良さが印象的な、

通も唸ること間違えなしの素晴らしいバランス。

「フォーシーズンズホテル京都」

 

 

三十三間堂や、京都国立博物館など

寺社仏閣や文化施設が立ち並ぶ東山エリアに2

016年10月15日にオープンされた京都府東山区にある

最高級の外資系ラグジュアリーホテル

「フォーシーズンズホテル京都」

 

ホテルの正面玄関は、

約100mの竹林のアプローチからはじまり、

そして躍動感ある粋なデザインが印象的な

ホテルのエントランスがお目見え。

大理石をふんだんに使用した重厚感あるロビーに到着すると、

目の前には大きな窓には800年の歴史を誇る池庭

「積翠園」の美しい緑が拡がり、

この風情ある景観をそのまま活かすような形で

フォーシーズンズホテル京都は建設されました。

そして織物や焼き物といった京都の

伝統工芸品を数多く使用した内装や調度品も話題となっています。

 

まるで海外の高級ホテルを訪れたような

異国情緒溢れる洗練された雰囲気の中に、

モダンさと寛ぎを併せ持つ古都の伝統と和のエッセンスが

溶け込んで、上質でユニークな空間を創り出しています。

現在のアフタヌーンティーの提供レストランは

高さ9メートルの窓から優美な積翠園を臨む「ブラッスリー」

 

由緒正しき庭園からは四季折々の景色を愛でながら

京都ならではの品格と情緒を享受でき、

洗練された空間は身を委ねたくなる

癒しのひとときをもたらしてくれます。

大切な記念日や家族や友人との集まりなど

多彩なシーンで利用できる唯一無二の空間、

そしてフォーシーズンズホテル京都ならでは な来客に寄り添う様な

ホスピタリティを体感。

...

また、こちらのコラボレーション アフタヌーンティーを

ご利用のお客様には、

ニコライ バーグマンオリジナルハンカチを

お一人様につき一枚プレゼントされるという

スペシャルな特典も見逃せません。

そしてアフタヌーンティーで登場した北欧スタイルのスコーンは、

アフタヌーンティーの提供期間中、

館内1階のレストランブラッスリーにて

期間限定で販売されており、

特別感ある内容は家族や友人などささやかなギフトにも最適です。

 

ニコライ バーグマンが奏でる非日常のアートな世界観と共に、

一際優雅でメモリアルな心ときめく

秋のティータイムを堪能してみてはいかがでしょうか?

ニコライ バーグマン アフタヌーンティー 

◇ 期 間 ◇

2020年9月26日(土)~ 11月30日(月)

 【前半】2020年9月26日(土)~ 10月31日(土)

 【後半】2020年11月1日(日)~ 11月30日(月)

 

時 間|12時 ~14時30分 ・ 15時 ~17時30分

 

上記時間帯での2部制となっております。  

 

料 金|お一人様 :平日 / 5,300円 ・土日祝日 / 5,900円 

 

 

★ニコライ バーグマンオリジナルハンカチ★

お一人様につき一枚プレゼント付き

 

 

場 所

 

フォーシーズンズホテル京都|一階「ダイニング ブラッスリー」

 

 

 

 ※現在アフタヌーンティーは

レストラン「ブラッスリー」で提供いたしております。

提供場所は事前の告知なく変わる可能性がございます。

※表示料金に15%のサービス料と消費税を別途申し受けます。

※メニューは予告なしに変更となる場合がございます。ご了承ください。

フォーシーズンズホテル京都

京都市東山区妙法院前側町445-3

 

075-541-8288

(代表)

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