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ホテルええやん 

関西 ホテル gourmet information

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ホテルプラザ神⼾

フレンチイタリアン

「スマイリーネプチューン」

六甲アイランド線「アイランドセンター」駅より徒歩3分、

三方を海に囲まれた素晴らしいロケーションに聳え立つ

高級ホテル「ホテルプラザ神戸」

こちらの18階に位置する

フレンチイタリアン「スマイリーネプチューン」は

新型コロナウイルスの影響により一時クローズされていましたが

2020年7月23日(木)より営業を再開されました。

 

ホテルのメインダイニングとなり、

エントランスまでのアプローチも神戸のハーバービューが広がり

ホテル最上階の眺望を独り占めしたかのような

高揚感を享受できます。

​✥

こちらでは地産地消に拘った新鮮で安心な食材を

フレンチイタリアンで堪能することができます。

名門から仕入れる神戸牛、

淡路島の由良漁港より水揚げされた鮮魚や旬の魚介、

近郊農家より厳選された新鮮な季節の野菜など様々な食材を使用し、

生産者が情熱を持って育てた

自然溢れる食材への想いを料理に表現。

独自のアイデアを巧みに融合、昇華させ、

「スマイリーネプチューン」という空間でシェフたちが生み出す芸術的で

新たな味を追求したシェフの集大成、

旬×Seafood×フレンチイタリアンを楽しめます。

広々とした店内はホワイトとダークブラウンのシックな色味で設えられ、

洗練された気品と高級感あるインテリアで統一。

 

お席はゆったりとレイアウトされ、

どのお席につこうとも

パーソナルな寛ぎを得られる空間造りがされています。

壁面に取られた大きな窓からは港町、

神戸のハーバービューを満喫できベイサイドならでは。

解放感に満ちた絶景を鑑賞でき、

リッチで高級感ある空気感に身を委ねメモリアルなひと時を享受できます。

 

窓からはたそがれ時からオレンジ、ブルー、

漆黒と暮れゆく空、時間とともに移り変わる海辺の風景。

間接照明が織りなす柔らかなラィティングと

さまざまな色に変化する港町神戸の都会的なビル群と

パノラマに広がる圧巻の眺望と共に、ゆるやかに流れる、

非日常のひとときを過ごすことができます。

今回はランチコース
Le Soleil ル ソレイユ 
4,500円|を詳しくご紹介致します。
​✥

【 お食事前の愉しみ 】

人参ムースとコンソメジュレ



【 オードブル① 】

淡路鶏のショーフロワと秋野菜のマリネ



【 スープ 】

※季節のポタージュ(+660円)



【 オードブル② 】

秋刀魚のスモークと焼きなす 

カブマリネ、トマトとバルザミコソース



【 メイン料理 】

~ 4種類の中よりお選び下さい ~

・神戸ポークロースのじっくりロースト 

ソースシャルキュティエール

・仔羊肉の炭火焼き 

クミン風味のジュのソース

・淡路島 由良産の鮮魚と天使海老 

甲殻類のソース

※・神戸牛ロース シェリービネガーソース(+4,400円)



【 デザート 】

~ 3種類の中よりお選び下さい ~

・ピオーネとシャインマスカットのマリネ

フロマージュブランのソルベ添え

・和栗のモンブラン

・ショコラポワール

~ キャラメルアイス添え ~



【食後のお飲み物】

コーヒー 又は 紅茶

 

 

※は+追加料金(税込)でお召し上がり頂けます。

 

【 お食事前の愉しみ 】

「人参ムースとコンソメジュレ」

 

淡路島産の人参を使用したひんやりしたジュレと

滑らかな舌触りのムースは人参滋味なる甘みを楽しめるアイテムです。 

【 オードブル① 】

淡路鶏のショーフロワと秋野菜のマリネ

 

ショーフロアとは加熱した肉や魚をいったん冷まして

ソースで表面を固めた冷たい料理のこと。

 

かぼちゃ、しめじのマリネ、ラディッシュなどの

秋野菜を添えてset up.

素材力を高める火入れや調味を施された

艶やかな淡路鶏は柔らかく、歯応えも抜群。

【 スープ 】

季節のポタージュ(+660円)

 

季節のポタージュはかぼちゃの一種、

バターナッツを使用した冷製スープ。

ミモザ色の秋のワンシーンを

表現したかのような麗しいビジュアル。

バターナッツの円やかなスープはこっくりとしたテクスチャ。

素朴ながらも家庭では再現しえない、

滑らかな舌触りとかぼちゃの上品な甘みと

風味を楽しめる季節感溢れるスープです。

【 オードブル② 】

秋刀魚のスモークと焼きなす 

カブマリネ、トマトとバルザミコソース

 

秋刀魚のスモーク、焼きなす、トマト、小蕪、

セルフィーユ、ディルを使用した端正な佇まいの芸術的な一皿。

秋刀魚はスモークされることにより、

柔らかさ旨味が増し、脂身のシルキーな口溶けが秀逸で、

より深みのあるクラシックな味わいを演出。

セットには全粒粉のパンが登場。

バターは別容器で配膳され、もちもちとした全粒粉のパンは

そのままでも美味しくいただけます。

パンはスタッフさんが絶妙なタイミングでスマートサーブ。

メイン料理

 

「仔羊肉の炭火焼き クミン風味のジュのソース」

 

メイン料理よりチョイスした仔羊肉の炭火焼き 

クミン風味のジュのソース。

炭火で焼き、旨味をひきだした仔羊肉は弾力があり

一口で味覚中枢に響き渡るほど美味。

黒胡椒、フルールドセルが、素材本来の香りや

味を生かし絶妙なエッジと奥行きある味わいを演出。

そしてクミン風味のジュのソースはふわっと香る

クミンのオリエンタルな風味が更なる食欲を引き立てます。

仔羊肉の炭火焼きのサイドにはトマト、

赤、黄パプリカ、ズッキーニ、茄子のラタトゥイユと

ウォームカラーの秋野菜を添えた肉と野菜の饗宴を楽しめる一皿です。

パティシエ特製デザート

和栗のモンブラン

 

パティシエ特製デザートは和栗のモンブランをレセクト。

終盤感動へ導くのは、秋の心を形容したかのような趣深いデザート。

 

栗のクリームとサワークリーム、メレンゲをチュイール焼菓子、

トップには和栗のシロップ漬けをあしらった秋らしいスイーツ。

芳醇なフランボワーズのアイスはエレガントで

爽やかなライトなコクを演出し、

モンブランとのマリアージュを楽しめます。

コーヒー又は紅茶

 

紅茶は健やかな渋みと、軽やかな味わい。

レモン、ミルクとの相性も良好。

そして程よい渋みがスイーツの味わいを引き立てます。

純白のテーブルクロスには高級感あるテーブルウェア、

風韻を漂わせた上品で優美な配膳。

随所にハッとする色彩や季節感が織り込まれ、

高い技術とクリエーションに彩られた匠の技が随所に光るコース構成。

全体を通して、一口で至福に導いてくれる技と

独自の才能が光る圧倒的な料理達、この満足度は別格です。

 

デイタイムには遥かに広がる空と海、

ナイトタイムには、煌く海と神戸の夜景。

時間と共に移り変わるベイサイドならではの

ロマン溢れる絶景を窓いっぱいに眺めることができ、

格調高さを緩和する来客に寄り添う様な

ホスピタリティも魅力の一部です。

ランチのみならず、

ディナーコースやバリエーション豊かなアラカルトメニューも必食です。

 

思い出のワンシーンを紡ぎ出す特別感たっぷりな

空間とワンランク上のお料理。

気品と高級感の中にも肩肘張らない、ニュートラルな世界観。

プライスレスなときめきと清廉な空気に身を委ね記憶に残る

唯一無二のフレンチイタリアンを堪能してみてはいかがでしょうか?

ホテルプラザ神戸

18階最上階|フレンチイタリアン

「スマイリーネプチューン」

 

 

【 時間 】

◇ ランチ ◇

11:30~14:30(LO14:00)

◇ ディナー ◇

17:30~21:00(LO20:30)

 

【 休業日 】

月・火・水曜日(祝日を除く)

  

【 料金 】

ランチ:2,700円~|ディナー:7,000円~

 

※表示料金はサービス料込、別途消費税を頂戴いたします。

※食材の仕入れ状況により、内容が変更となる場合がございます。

※当日予約OK

※個室・貸切をご希望の場合は、別途室料が必要になります。

 

 

▼お客様のご予約・お問い合わせ先

フレンチレストラン スマイリーネプチューン

(受付時間10:00~21:00)

050-3134-5409

(直通)

 

ホテルプラザ神戸

 

神戸市東灘区向洋町中2丁目9番1号(六甲アイランド内)

 

078-846-5400

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