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関西 ホテル gourmet information

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びわ湖大津プリンスホテル

 

新型コロナウイルス感染症 感染拡大防止等に伴う臨時休業について

プリンスホテルでは、

今般の新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の感染拡大を受け、

感染拡大 状況や政府による

「新型コロナウイルスの感染拡大に備える特別措置法

(新型インフルエンザ等 対策特別措置法) に基づく緊急事態宣言」の発表を鑑み、

更なる感染拡大防止策等を目的として、

びわ湖大津プリンスホテルにおきましては、

お客さまならびに従業員の健康と安全のため、

下記の 期間、臨時休業をさせていただきます。

〈 全館臨時休業期間 〉

2020年 4月27日(月)~ 5月31日(日)

 

『 スイーツコース " Printemps " 』

びわ湖大津プリンスホテルの1階にあるホテルの

 

ロビーラウンジ「ポートニオ」では

 

2020年02月27日(木) 〜 2020年05月26日(火) の期間限定で

 

「 スイーツコース " Printemps " 」が開催中です。

 

 

「 Printemps 」とはフランス語で「春」を意味し、

春を愛でる珠玉の傑作品がコース仕立てで提供されます。

紅白に彩られたお祝いメニューの雅やかな世界観、

そして季節のフルーツをベースにした料理が織りなす、

 

五感を燻る華麗なデザートコースの魅力を詳しくご紹介致します。

 

 

メニューはこちら。

 

 

「 Welcome drink ⚫︎ウエルカムドリンク 」

 

ノンアルコール ロゼスパークリング

 

「 Amuse ⚫︎アミューズ 」

 

ツナとオリーブ・生ハムのチョコパウンド

アボガド・サーモン・クリームチーズのタルト

 

「 Hors-d'œuvre  ⚫︎オードヴル 」

 

フルーツサラダ

 

「 Sorbet ⚫︎ソルベ」

 

シャルト風味のグラニテ

 

「 Main ⚫︎メイン 」

 

桜あんのトースト

 

「 Desert ⚫︎デザート」

 

抹茶のシフォンにあんとカシスムース、桜クリームケーキ

レモンソルベ・ベリーコンポート

 

「 Drink ⚫︎ドリンク 」

 

コーヒーまたは紅茶

「 Welcome drink ⚫︎ウエルカムドリンク 」

 

ノンアルコールロゼスパークリングドリンク

 

​*

 

いちごのシロップ、ベリー、ソーダで作られた

 

見た目にも華やかな春色のウエルカムドリンク。

フルーティで炭酸の爽やかな刺激と、

ミックスベリーの果肉がアクセントとなり

 

ベリーのピュア甘さも堪能できます。

「 Amuse ⚫︎アミューズ 」

 

ツナとオリーブ・生ハムのチョコパウンド

アボガド・サーモン・クリームチーズのタルト

 

ツナとオリーブ、生ハムとチョコパウンドと

お食事系の素材にチョコレートをドッキングさせた

アミューズから斬新さが光る一品。

一口目はオリーブの歯ごたえとツナの旨味そして、

生ハムの塩見がチョコレートのリッチな深いコクを引き立てます。

 

 

アボガド、サーモン、クリームチーズのタルトは

サクサクのタルト生地とアボガドのクリーミーさ、

サーモンの贅沢な味わいが絶妙にマッチしたこちらもお食事系の一品。

 

「 Hors-d'œuvre ⚫︎オードヴル 」

 

フルーツサラダ

​*

 

サラダはフリルレタス、オニオンスライス、パプリカのマリネ、

レンコンチップ、カットしたフレッシュ苺に

レモンドレッシングでベースの味がつけられテーブルイン。

 

そして別添えのアドベリービネガーを仕上げにかけることにより、

その瞬間に紡ぎ出される甘酸っぱい香りを楽しむ事ができます。

 

お味は瑞々しいレタスにオニオンの苦味、

そしてレンコンチップの食感と様々な味わいが

渾然一体になった技ありサラダです。

「 Sorbet ⚫︎ソルベ 」

​*

シャルト風味のグラニテ

 

口の中に瞬時に広がる清涼感を齎すハーブのリキュール。

さっぱりとした口当たりは初春にぴったりのひんやりデザート。

 

「 Main ⚫︎メイン 」

 

桜あんのトースト

 

雅やかな茜色のプレートに乗せられた

いちご食パンに桜あんとマスカルポーネチーズ、

キャラメルソース、桜の花の塩漬けをセンターに配した

スプリングモード全開のメインデッシュ。

 

手に取るとぽってり重量感があり、

ピンクの愛らしい桜あんは和の風味、

そして潤沢にあしらわれたマスカルポーネチーズは

キャラメルソースの奥行きある甘味と相まって上品な味わいをクリエイト。

 

パンはこちらのホテル自家製の食パン。

生地は表面カリッと中はもっちり、

香ばしく焼き上げられたトーストは耳まで美味しく頂け、

このコラボレーションは家庭では再現できない

プロフェッショナルなグルメトーストです。

「 Desert ⚫︎デザート 」

 

抹茶のシフォンにあんとカシスムース、桜クリームケーキ

レモンソルベ・ベリーコンポート


デザートはアートのようにお皿に美しく表現されたデザートを、

作りたてで味わえるアシェットディセール仕立ての皿盛りデザート。

真っ白なキャンパスに広がるプレートに咲き誇る

アーティスティックなスイーツ達。

 

淡いピンクのお花が咲き誇る造形美を感じる

360度フォトジェニックな傑作ケーキ。

こちらは抹茶のシフォンにあんことカシスムース、

幾重にも重なる甘さと繊細な風味のハーモニーは、

作りたてでしか味わうことができない和洋折衷な味わいです。

​*

 

そしてサクフワのオレンジ味のマカロン、

爽やかなレモンソルベにジューシーなベリーコンポート、

そしてパールに輝く球体はサクサク食感のチョコレート。

ポイント毎にあしらわれたセルフィーユは

キリッとした彩と芳香のアクセントを表現されており、

まさにそれぞれが個性を放つ黄金比率のプレートです。

 

「 Drink ⚫︎ドリンク 」

 

コーヒーまたは紅茶

 ドリンクはコーヒー又は紅茶より選択可能。

 

紅茶のラインナップはイングリッシュアフタヌーンティー、

マンダリンアールグレイ、ベリールージュ、アイスティー。

 

そしてポートニオは日本紅茶協会が選定する

「おいしい紅茶の店」認定店。

1988年からスタートした制度で、

3年ごとに更新され、その品質や味わいはトップクラス。

​*

 

コーヒーはブレンド(アメリカン)コーヒー、

アイスコーヒーから選択でき、

ブレンドコーヒー、アイスコーヒー、アイスティーはおかわり可能です。

 

今回はブレンドコーヒーをセレクト。

ブレンドコーヒーは京都の老舗珈琲店小川を使用。

癖のない円やかな風味と、芳醇な苦味。

甘いスイーツの締めに相応しいスッキリした後味です。

 

「びわ湖大津プリンスホテル 」は

JR琵琶湖線・大津駅からシャトルバス約10分、

大津市におの浜の琵琶湖畔に聳え立つ世界的に名を馳せる

建築家の丹下健三氏が設計を手掛けたシティホテル。

 

こちらの一階に位置する「ロビーラウンジ ポート ニオ」

はパノラマ大に広がる琵琶湖の景色とホテルならではの

リッチな空気感を満喫できる水辺のラウンジ。

 

開放感ある吹き抜けの空間には水をイメージした

パテーションやカーペットなどまるで

、船に乗っているかのようなロマンティックで

伸びやかな空気感を演出するハイセンスなインテリアで構成。

 

こちらの醍醐味レイクビューを楽しめる店内で

ホテルメイドの秀逸なスイーツと共に

異国のリゾート地を訪れたような高揚感に浸ることができ、

お席はソファチェアを中心としたレイアウトで、

どのお席に着こうとも贅沢極まる優雅な時間をを約束してくれます。

 

エントランス付近には

緩やかな曲線美を描くアイランドスタイルのカウンターが設けられ

パティシェ特性の焼き菓子やケーキが宝飾品の様に煌びやかな光を放ちディスプレイ。

そしてスイーツのみならず、毎日丹精込めて焼き上げられる

ホテルメイドのパンなどテイクアウト商品もバラェティ豊かです。

 

そして入り口付近の木目の大机には

カウンターチェアが配されサクッと気軽に喫茶時間を過ごせる

フレキシブルな使い勝手も魅力の一つです。

 

麗かな春のワンシーンを彩る

季節のフルーツをベースにした美味なる作品の数々。

出来たての美味しさをダイレクトに味わえ、

趣向を凝らした特別感ある遊戯なデザートプレートは

自分へのご褒美としても最適です。

眩い光に包まれる水辺のラウンジで

ワンランク上のスイーツタイムを堪能してみてはいかがでしょうか?

 

 

『 スイーツコース " Printemps "  』

場所:びわ湖大津プリンスホテル

 

ロビーラウンジ ポート ニオ

 

​期間:~5月26日(火)

時間:9:30 A.M. ~ 6:30 P.M. / (ラストオーダー 6:00 P.M.) 

〈営業内容の変更〉 対象期間:2020年4月14日(火)より当面の間

10:00A.M.~5:30P.M.(ラストオーダー 5:00P.M.)

料金:3,200円(税込)

※※料金には、別途10%のサービス料を加算されます。
※仕入れ状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。



名称: びわ湖大津プリンスホテル


住所:滋賀県大津市におの浜 4-7-7

Tel: 077-521-1111

 

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