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ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 大阪御堂筋

 

2020年3月16日に開業した「ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 大阪御堂筋」の15階

「THE BLINK all day dining」に併設された15階にある「THE BAR」の

「THE BARアフタヌーンティー」をご紹介致します。

THE BARアフタヌーンティー 

アフタヌーンティーはシックな器で設えた、正統派で品格ある佇まい。

フードは三段で構成されたプレートタワーと

別にプレートが付いたデラックスな内容。

そしてセンスのあるテーブルウェアやカトラリー、

宝飾品の様に端正なスイーツやセイボリーに手を伸ばす前から高揚感が止まりません。

 

 ※取材時の物と内容は仕入れの状況により変更になります。

「一段目」

⚫︎本日のキッシュ

⚫︎スコーン

⚫︎自家製バンズのミニバーガー

*

「二段目」

⚫︎蕪の冷製ポタージュ

⚫︎小海老とホタテ、菜の花のオーロラソース

⚫︎生ハムのタルト

⚫︎ローストビーフ

⚫︎奥丹波鶏の低温調理

⚫︎タコとアボカドのアヒージョ風マリネ

*

 

「三段目」

⚫︎カカオマスのサブレ

⚫︎季節のマカロン

⚫︎フランボワーズのギモーブ

⚫︎フロランタン

⚫︎バターのフィナンシェ

⚫︎生キャラメル

⚫︎柑橘のジュレ

*

 

「プレート」

⚫︎いちごとミルクのパンナコッタ

⚫︎チョコレートムース

⚫︎抹茶のシフォンケーキ

⚫︎いちごのタルト

⚫︎ブルーベリーパイ

..

★一段目にfocus on

 

一段目はセイボリーとスコーンで構成された盛り沢山の内容です。

本日のキッシュ、この日はサーモンとほうれん草のキッシュが登場。

ほうれん草の苦味、サーモンのソルティーさがメリハリのある味わいをクリエイト。

中にレーズンを忍ばせたスコーンは外はさっくり、中はしっとり理想的な焼き上がり。

器にはクリームチーズを使用したクロテッドクリームが潤沢に添えられ、

スコーンの美味しさをグッと引き立てます。

ミニバーガーは全粒粉を練り込んだ拘りのパンズ。

パテは牛100%とビーフの味わい肉厚でジューシー、

そしてチェダーチーズの濃厚な味わいもエクセレント!

ボリューム感も最高なわんぱくグルメバーガーです。

★二段目に focus on

 

二段目はアペタイザーが集結。

趣向をこらしたデリ料理が盛り沢山です。

蕪の冷製ポタージュスープはシルキーな舌触りと蕪の味わいが生きたコクと

円やかさを楽しめるクリーミーなスープ。

 

小海老とホタテ、菜の花のオーロラソースは魚介と旬の菜の花を合わせたグラスフード。

プリプリした小海老と、柔らかなホタテはシーフード好きにはたまらない一品です。

 

「奥丹波鶏の低温調理」に使われている奥丹波鶏は、近畿では名高い銘柄鶏。

淡白ながらもほんのり甘く低温調理することにより、鶏本来の旨味を楽しめます。

タコとアボカドのアヒージョ風マリネはタコのコリコリ、

ぷりぷりとした食感と賽の目にカットされた野菜がゴロゴロ。

ビネガーの清涼感の中にも適度なオイル感を味わえます。

 

ハモンセラーノとタルトは、

日本でも人気の高いスペイン産の高品質な生ハムを使用した贅沢なタルト。

ハモンセラーノはしっかりとした塩味が付いており、肉の味が凝縮されてコクのある味わいです。

程よい厚みのローストビーフはジューシーでしっとり柔らか。

★三段目にfocus on

 

三段目は人気の高い焼き菓子が集合したスイーツプレート。



カカオマスのサブレはザクザク、ホロホロと楽しい食感。

そして噛むほどにカカオの奥深い風味を楽しめます。

 

季節のマカロンはビビッドなピンクが目を惹くサクフワのマカロン。

いちご風味で甘くフルーティな食べ応え。

 

フランボワーズのギモーブはパステルピンクのキュートなスクエア形のルックス。

マシュマロより弾力があり、もちもちした食感はまさに生マシュマロの様なユニークな味わい。

 

フロランタンはザクザクとした歯応えが楽しいフランスの焼き菓子。

キャラメル味とアーモンドの絶妙な饗宴を奏でます。

 

バターのフィナンシェは一口目からバターの香りが口の中に広がり、

甘すぎずエンドレスに食べれてしまいそうな上品な味わい。

生キャラメルはトロトロの秀逸な口溶けの生キャラメル。英字の包紙もお洒落。

柑橘のジュレは鼻腔を燻る白ワインの香り、

ジューシーな柑橘系の爽やかな後味を楽しめる一品。

プレートに focus on

 

別添えのプレートはスイーツのみで構成され、

ケーキやパイ、グラスデザートと遊び心満点の内容です。

いちごとミルクのパンナコッタはミルキーな舌触りと苺の酸味のマリアージュを楽しめます。

 

チョコレートムースはカカオの深い風味と滑らかな口当たりの濃厚なムース。

ザクザクとしたクランブルがアクセント。

抹茶のシフォンケーキは上品な甘さのホイップに重たさのない、ふわっふわの生地。

口に入れた瞬間抹茶の芳醇な香りがひろがり、一口毎に口福時間をもたらします。

いちごのタルトはトップは瑞々しい苺とエアリーなクリーム、

ボトムはパリパリクッキーの様なライトな食べ応え。

 

ブルーベリーパイはぽってりした卵のようなビッグなサイズ感と重量感。

パリッとしたパイ生地に溢れんばかりのブルーベリーがin。

コクとフルーティさのバランスの良い秀逸なお味です。

★ドリンクに focus on

 

ドイツの有名紅茶メーカーロンネフェルト。

コルクで密閉された試験管が運ばれ、

茶葉の香りを楽しみながら好みの紅茶をセレクトできる粋なサービス。

 

 

紅茶の種類は全部で12種類

 

・イングリッシュ ブレックファースト

・クィーンズティー

・アッサムパリ

・アールグレイ

・バイタルグレープフルーツ

・アイリッシュウィスキークリーム

・チルアウトウィズハーブ

・ルイボスレモン

・バニラチャイ

・レッドフルーツ

・ゲットザパワー

・ソフトピーチ

 

紅茶のみならず氷温熟成コーヒー、エスプレッソ・カフェラテ・宇治茶・八女茶・知覧茶などの

煎茶と多彩なドリンクを楽しめます。

今回、頂いたものはこちらです。

 

⚫︎チルアウトウィズハーブ

琥珀色の美しい紅茶はハーブの清涼感と深みのある味わいが印象的。

こちらは体に優しいノンカフェイン。

紅茶はポットサーブでカップに軽く2杯頂けます。

 

⚫︎ホットコーヒー

一杯毎入れてくださるコーヒー。

嫌な渋みやえぐみもなく、切れ味の良さが印象的。

 

 

⚫︎宇治茶

煎茶は渋い色味の重厚感ある湯飲みでサーブ。

優しい甘みのお茶はほっこりとリラックス気分に拍車をかけます。

 

 

ラグジュアリーでエレガントなアフタヌーンティーはルックスのみならず、

一品毎に想像を絶するグルメな味わい。

セイボリーの割合が多く、ランチも兼ねて楽しめ、男性も満足するボリューム感

2020年3月16日に開業した

"ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 大阪御堂筋"

キーワードは、「The art of time ~美しい時間(とき)を~」

 

アイコニックで過ごす時間(とき)が

来客にとってより美しいものとなるように、

ロビーや客室の設え、ゲストに寄り添うスタッフの

おもてなしから生まれる心地よさを提供されるとのことです。

 

こちらの15階

「THE BLINK all day dining(ザ ブリンク オールデイ ダイニング)」

及び「THE BAR(ザ バー)」は

クラシカルモダンに設えたハイセンス空間で、

フランス料理の技術・技法を大切にしながら、

オリジナルアレンジを加え、

多彩な食文化が交差するニューヨークで親しまれているような、

新しさと驚きに満ちた料理を展開されています。

 

選りすぐりの調度品やファッショナブルなファーニチャー、

数々の美術品と統一感ある拘りのインテリアで設えた唯一無二のヒーリングプレイス。

15階からは大阪のシティビューがパノラマ大に広がり、

どのお席に着こうとも非日常的な高揚感を得ることが出来ます。

異国情緒漂う洗練された空間で頂くワンランク上の優雅なティータイムは

友人と楽しく、はたまたカップルでまったり、

そして自分へのご褒美にも最適です。

都会のオアシス空間で優雅なアフタヌーンティーを堪能してみてはいかがでしょうか?

【 THE BARアフタヌーンティー 】

ロンネフェルトの紅茶&キッシュやスコーンなど18品

 

 

場所:「THE BAR(ザ バー)」(THE BLINK all day diningに併設)

 

提供時間:15;00~18:00まで

 

 料金:4,235円(税・サービス料込み)

※仕入れ状況によりメニュー内容が変更となる場合がございます。

予めご了承ください。

名称: ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 大阪御堂筋


住所:大阪市中央区平野町4-2-3 オービック御堂筋ビル

お問合せ:06-4707-1118

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