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関西 ホテル gourmet information

琵琶湖マリオットホテル

レストラン「Grill & Dining G」

琵琶湖マリオットホテル12階のレストラン「Grill & Dining G」では

2020.6.1(月)~8.31(月)の期間限定で、

「Tropical Fruits Afternoon Tea」

が登場しています。

 

カラフルなエディブルフラワーを散らした

華やかなウッドティストのプレートには

パッションカラーに彩られたスイーツやセイボリーがアセンブル!

 

趣向を凝らしたアイテム達の完成度の高さに

感嘆を覚える魅力的なファーストインプレッション。

そしてメニューは近江牛や近江鶏、

守山メロンや栗東産ワインなど

滋賀の恩恵を活かしたフードやスイーツ、

季節感あるマンゴーやパイナップルなど

トロピカルフルーツとのユニークなマリアージュが楽しめる内容です。

宝飾品が如く高揚感を掻き立てるパーツ毎の繊細な造形美、

シェフの斬新なアイデアとパティシェの技術が光る

アフタヌーンティーをご紹介致します。


 

✥「SAVORY」



⚫︎とうもろこしの冷製スープ

ココナッツミルクとポップコーン

 

⚫︎近江牛とフォアグラの

スパイシースライダーバーガー

⚫︎近江鶏と夏野菜のシュラスコ

 

⚫︎パンチェッタとトマト

夏ミカンの冷製パスタ

ホワイトバルサミコ風味

 

✥「SWEETS」

 

⚫︎ホワイトチョコレートと

パッションフルーツのテリーヌ

 

⚫︎クレーム・ダンジュ メロンの

グラニテをのせて

 

⚫︎青梅とマンゴーのプリン

 

⚫︎ピスタチオとココナッツのエクレア

 

⚫︎栗東産赤ワインと

アドベリーチョコレートのタルト

 

⚫︎バニラアイスと

トロピカルフルーツのカクテル

⚫︎フレッシュフルーツ

⚫︎パイナップルクレープロール

⚫︎スコーン マンゴージャム

✥「ドリンク」

<銘柄変更自由>

 

・Mighty Leafティーセレクション

 

<Hot Tea>

⚫︎アールグレイデカフェ

⚫︎オレンジブロッサム

⚫︎バニラビーン

⚫︎オーガニックスプリングジャスミン

⚫︎カモミールシトラス

⚫︎オーガニックアフリカンネクター

⚫︎オーガニックデトックスインフュージョン

 

<Iced Tea>

⚫︎ブラックカラント

⚫︎ワイルドベリーハイビスカス

 

その他

⚫︎中国茶

⚫︎コーヒー etc

✥スペシャルドリンクに focus on

 

スペシャルドリンクは

鮮やかなレッドが目を惹くベリーソーダ。

五種類のベリーが入ったベリーミックスと

ジンジャエールで作られた食前に相応しい

清涼感ある一杯です。

...

...

とうもろこしの冷製スープ ココナッツミルクとポップコーン

 

小瓶に入ったハンディサイズの冷製スープは

シルクの様に滑らか舌触り。

ココナッツミルクのコクとコーンの甘み、

塩味の効いたポップコーンが食感のアクセント。

✥近江牛とフォアグラのスパイシースライダーバーガー

 

近江牛のジューシーなパテとフォアグラの

贅沢なハーモニーを楽しめるグルメバーガー。

抹茶を入れたパンズはほんのり甘く、

隠し味のキムチを入れたマヨネーズは

独特の旨味がありプチサイズながらも食べ応え抜群です。

✥近江鶏と夏野菜のシュラスコ

 

ラテンアメリカのポピュラーな肉料理も一工夫。

味噌でマリネした近江鶏は柔らかく、

パプリカなどの夏野菜との相性も抜群。

仕上げにお好みでライムを絞って爽やかさプラス。

✥パンチェッタとトマト

夏ミカンの冷製パスタ ホワイトバルサミコ風味

 

程よい塩味のパンチェッタとトマトの爽やかな風味、

つるつるした細い麺は暑い夏でもあっさり頂け、

後からピペットのホワイトバルサミコ酢で

自分好みの酸味を加えることができるのもgoodです。

✥スイーツに focus on

✥クレーム・ダンジュ メロンのグラニテをのせて

 

涼をもたらすひんやりスイーツは

スマートなシルエットが目を惹くワイングラスで登場。

 

クレーム・ダンジュのリッチな味わい、

守山メロンのグラニテはメロンの果汁を丸ごと

凝縮したかのようなジューシーな風味。

✥青梅とマンゴーのプリン

 

トップには青梅のジュレ、そしてマンゴープリンにも

青梅とマンゴーという意表を突いたコラボレーション!

 

ぷるぷる滑らかな舌触りのプリン、

梅の刺激がマンゴーの甘さを引き立て、

甘さの中にも酸味があり、

非常にさっぱりと頂ける唯一無二の絶品プリンです。

✥栗東産赤ワインとアドベリーチョコレートのタルト

滋賀のローカル赤ワイン「浅柄野」を使用した

贅沢なチョコレートタルト。

 

ベリーをトップにあしらい、周りはダークチョコレートのプレート、

ボトムはさくさくのチョコレートクッキーで仕上げた繊細な技が光る一品。

 

赤ワインの芳醇な風味はビターなチョコレートと

絶妙なハーモニーを演出し、

こっくりとした円やかな余韻は正に口福です。

✥バニラアイスとトロピカルフルーツのカクテル

 

マンゴーソースをかけるとコットンキャンディが

シュワっと消える演出が魅力の、ムービージェニックな

仕掛けを楽しめるスイーツ。

中にはパイナップル、マンゴー、キウイ

そして濃厚なバニラアイスとマンゴーソースの

クリーミーでひんやりとした涼をもたらすスイーツです。

✥フレッシュフルーツ

パイナップルの皮を活かした遊び心ある

ダイナミックなプレート。

一口サイズに切り分けられジューシーな

パイナップルは素材そのものの自然な味わいを

堪能できます。

✥ピスタチオとココナッツのエクレア

 

エアリーな食感を奏でるしっとりした

エクレア生地の中にはピスタチオクリームがたっぷり。

ココナッツを塗したホワイトチョコレートの甘みと

トロピカルフレイバーは癖になる美味しさ。

スコーン マンゴージャム

 

マンゴージャムはマンゴーのフレッシュな果肉を

いただいている様な濃厚さ。

表面はこんがり、ぽってりスクエア型のスコーンは

驚くほどしっとりとした生地。

甘く香り高いマンゴージャムとのハーモニーを楽しめ、

スコーンはなんとおかわり自由で是非プレーンでも味わいたい一品です。

...

高品質な茶葉から抽出される紅茶の種類は全部で9種類、

紅茶のみならずコーヒーや中国茶などの多彩な

ドリンクセレクションからフリーフローで好きなだけ堪能できます。

 

マイティーリーフは

アメリカ・ サンフランシスコで生まれた有名ティーブランド。

コルクで密閉された試験管が運ばれ、

茶葉の香りを楽しみながら好みの紅茶をセレクトできる粋なサービス。

 

 

今回はおすすめをピックアップしてご紹介致します。

ブラックカラントは

香り高いカシスをブレンドしたフレイバーティー。

 

ほんのりと甘くさっぱりとした飲み心地は夏にぴったりです。

手前のアールグレイデカフェは

芳醇な香りと柔らかな苦味が奥深い余韻を残す

プレミアムな味わい。

奥のオーガニックスプリングジャスミンは

ジャスミンの健やかな口当たりが印象的な一杯です。

ペストリーシェフ 田上 博基

 

こちらのアフタヌーンティーセットを

考案された田上シェフ。

今回のアフタヌーンティーの

マリオットの刻印ウッドプレートは

シェフが手作りされたそうで、

抜かりないアフタヌーンティーへの

拘りにも脱帽です。

そして端正な容姿のみならず、

親しみやすいお人柄にも癒されます。

琵琶湖のほとりに佇むアーバンリゾート

「琵琶湖マリオットホテル」12階に位置する「Grill & Dining G」

ノーブルな色味の椅子やテーブル、

落ち着いた雰囲気を作り上げるシックなルームアクセサリー。

琵琶湖の偉大さと静寂さを表現した拘りのハイセンスな

インテリアの中で、ホテルならではのクラシカルな高級感と

フレキシブルな空気感が交錯。

更にオープンキッチンからは臨場感あるシェフの手捌きを

眺める事ができます。

雄大な琵琶湖を一望しながらの穏やかな時の中で堪能する

アフタヌーンティーは正にタイムレスコンフォート。

開放感溢れる水辺のリゾートで夏のひとときを

お過ごしてみてはいかがでしょうか?

「TROPICAL FRUITS AFTERNOON TEA」

 

場所|琵琶湖マリオットホテル Grill & Dining G

期間|2020.6.1(月)~8.31(月)

時間|13:00~16:30

料金|3,200円

 

※記載のメニュー内容は変更になる場合がございます。

※表示料金には別途消費税・サービス料(10%)を加算されます。

※2日前17:00までの予約制になります。

​必ず事前にご予約をお願いします。

琵琶湖マリオットホテル

 

所在地|滋賀県守山市今浜町十軒家2876

 

Tel: 077-585-6100

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