当店のこだわりと特徴

蜂を置く場所、蜂場（ほうじょう）に設置する

ミツバチの数を限りなく少なくしております。

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アカシアなど決まった花をとるとき、

地域にある花は限りがあるので、

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必要以上にミツバチを設置すると、

他の花にもミツバチ達が通い

その花の蜜の純度が下がってしまうからです。

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これを当店では

『少群採蜜法』

と勝手に名前を付けております.

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蜂蜜は、

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免疫力に注目が集まってますが、

ハチミツに含まれるグルコン酸は免疫力に関わる

腸内細菌を活性化するので、

免疫向上に役立つと言われています。

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当店は、

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自分で生産したハチミツのみ販売していることです。

また、養蜂歴４０年以上の養蜂家をはじめとして

3人の養蜂家が納得したハチミツしか販売しておりません。

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​お料理には、

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基本的には砂糖の代わりに使われます。

糖度が砂糖より高いので、

使用量が少なくても甘味を感じることができます。

砂糖よりも低カロリーで甘味をつける事ができます。

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ヨーグルトに入れることで、

ハチミツの成分の一つ『オリゴ糖』
が、善玉菌の餌になり効果を高めてくれます。

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オオハンゴンソウ蜜

黒糖を思わせる甘さとオレンジの様な風味で

人気急上昇中のはちみつです。

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バター・チーズ・ヨーグルトなど

乳製品全般と相性が良く使いやすいハチミツと言えます。

 

ホワイトクローバー蜜

サラブレット生産で有名な、

北海道日高の初夏に広大な牧草地を白く染める

ホワイトクローバーのハチミツ。

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あっさりとした甘さと爽やかなあと味が好評です。

最近では生産量が減ってきており

希少な蜜になりつつあります。

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