​肉の匠 大野屋本店

本当に美味しいお肉が食べたくなったら大野屋本店へお越しを!

私ども大野屋本店では、京都府八幡市内里の早川孝司さんご家族を契約農家として、

少農薬で栽培したお米を使用しております。

水は木津川の水を使用し、安心して召し上がって頂けます。

​ご来店を心よりお待ち致しております。 

 

社員一同

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須山店 大野屋ニクジロウがご案内

 

ウルテ|牛の喉の軟骨になります。
490円

見た目はツブツブしててなんじゃコリャッ️感を
かもし出してはおりますが、
こやつが意外と美味い。

専用の機械にて細かく切り目を入れており
ゴリッ️、ボリッ️、、コリッ️
と面白い食感に仕上がっております。

味自体は無いので、
味付けが重要な部位となっており。

そこは大野屋秘伝のホルモンダレにて味付けし、

炭火で焼いた香ばしさとホルモンダレとの相性が抜群️

意外と置いていない店があり
大野屋へお越しの際は是非一度ご賞味あれ!

葱いっぱいの塩タン
1,030円

たっぷりの青ネギ、白髪ネギをドサッ
ネギ好きにはたまらない!

特製の塩ダレを両ネギ達にドバッと相性抜群️

ちょっとメニュー紹介を一休みして
アレンジ賄いで赤ワイン煮込みハンバーグ


ハンバーグの仕込みをしていたら。
急に煮込みハンバーグが食べたくなったので、
じっくりコトコト赤ワインで煮込んで、
店にある調味料を色々投入!
トロッとした絶妙なソース食欲をそそり

コロコロしたハンバーグは空腹を満たす。
ちょっと嬉しい賄い料理

バイトちゃん達にも好評で完売しちゃいました!


良く動く部位なので少し筋肉質ですが、
食欲はプリップリッで淡白️
癖になる事間違い無し(笑う)

ハツは毎週 金.土.日限定️
この3日でしか食べれない(困る)
食べた事ある方はハツは外せない!
食べた事無い方は、是非一度ご賞味あれ


大将力作!大根一本丸ごと鎖
日々お客様との繋がりを
大事に大事に考えて、考えていた所

食材にも、愛情が芽生えて繋がりを

大事にしたいと...


モモとろろ
モモとろろって何っと突っ込まないで〜

この美味しそうなのは...
牛モモ肉と山芋が入ってて、見た目そのままを
ネーミングした逸品です!

とても柔らかく山芋のシャキシャキ感
卵のまろやかさ特製タレとの相性でお口の中で、
絶妙に旨味がジワジワ〜
当店人気のモモとろろ

800円


焼肉の王道 当店自慢の逸品
極上ハラミです。

黒毛和牛使用、見た目の美しさ
味の濃厚さ、柔らかく、ヘルシーと
是非一度ご賞味頂きたい商品です。

七輪で表面をカリッと焼いて
中はミディアムレアに仕上げて
お召し上がりになるのが一番美味しいですよ!

タレでも塩でも両方いけます。

1,800円


期間限定️特上モモ赤身肉です。
赤身好きのお客様お待たせ致しましたー
&赤身を食べた事ないお客様は是非!
.
一切れ10グラム前後のサイコロ状

に切っていますので、一口で口の中にパクッ❣️
あえて厚切りのコロコロに切っています。
私のオススメする最強の食べ方だと思っています。


テールスープです。
当店でじっくりコトコト香味野菜と一緒に

煮込んだ、旨味の凝縮されたテールスープ、

栄養素もたっぷりありテールからでる
コラーゲンが豊富なので次の日、

お肌がスベスベに
(個人差がありますが( ̄∇ ̄)
滋養強壮にも良いとされていますので、

これからの寒いピッタリ

焼肉食べて、エネルギーをチャージ

〆にテールスープでポカポカになっていただける

事間違い無し。


.

 


テッチャン(シマチョウ使用)です!
ぷるっプルッ!の脂がついた臭み無しの

人気のテッチャン。こんなに脂は...
と思うかもしれませんが、一口食べたら...
脂の甘味、旨味でKO寸前
焼きすぎたら脂が無くなるので、

自分好みの脂の量を残して是非一度ご賞味あれ。
基本は味噌ベースのホルモンダレ、
塩味でも美味しいデスよ!


一人前490円


カルピです。和牛友バラ使用(牛)
友バラは腹の下側のお肉です。

総重量右側、左側合わせて100キロ近くあり、

その後、中バラ、外バラと分け
当店ではカルピ、上カルピ等へと分割していき
数あるなかで最も“焼肉らしい”味わいを盛って

おり、焼肉の醍醐味としてバラ好きの

人から熱烈な支持を得ています。

カルビとして提供され、脂の旨味、甘味、

深いコクを味わう事ができます。


一人前800円


土手焼き( 白味噌煮込み )
牛すじたっぷり煮込んで旨い牛アキレス入り。
アキレスはお肉は全く付いていないタイプ
トロトロ、プリプリ食感に煮込んでいます。
アキレスの主成分が女性が大注目のコラーゲン!

お好みで一味をかけてもgood‼️


一人前450円


玉ねぎの美味しさ香る手作りハンバーグ
ファミリーも多いので人気です。
お肉の弾力に疲れたアゴに優しい一品、

ご年配の方は「焼肉屋の味」らしいなぁ〜
と言っていただいて味を楽しんでます。


一人前350円


↑ハチノス


↑三角バラの位置


ミスジです。

タレで、塩で、ワサビで食べるのもGOOD!
牛の腕肉で一頭から数キロしかとれない
希少な部位、品薄の為売り切れ御免の逸品!


塩タンでございますお客様。
薄すぎず、厚すぎす、焼き上がった時

ちょうどよい歯ごたえが楽しめます。
タレ、レモン、塩、お好みで自慢の一押しの

タンを召しあがれ!

​ニクジロウとお呼び捨て下さい。

食欲そそるメニューは特選カルピ
1,300円


焼肉の大トロ️、三角バラの一番いい所

見た目の美しさ食べた時口の中でトロける食感🤣
旨味、脂の甘味が充満され
食べたらハマるカルピですよ!

焼き過ぎたら旨味が落ちてしまうので
片面5秒焼位が一番美味しい焼き加減

サッと炙る程度でOK️
脂身好きな方にはたまらん逸品

その上大野屋流の食べ方を伝授致します‍♂️
葱いっぱいはシリーズ化しており、
上ハラミ・上ロース・上カルピ・モモ赤身までも
葱いっぱいにしております。


それぞれが素敵な
ハーモニーを奏でております。


食欲そそる!オススメは️ハツの塩焼き

ハツとは牛の心臓部になります。
特別配合した岩塩で味付けさっと焼いて
レモンを絞ってお召し上がりを(笑う)
薄切りでも、少し厚切りでも。
鮮度の良いハツは旨い

ハツ 1人前:490円


友バラ50キロから本日2キロ程とれた

希少部位️!名前の由来が
貝の形みたいという事で、カイノミと
ナイスなネーミング

肉質はとても柔らかく脂も程よく入って
牛肉本来の旨味を存分に味わえ
満足する事間違い無し️
焼き過ぎるとかたくなるので
両面炙る程度がベストな焼き加減
無くなり次第終了となります。

特上カイノミ:1,300円

大根一本を丸ごと鎖にしてみました。
決して切れる事の無い
立派な鎖が完成しました。


お客様ともそうありたい。

そんな思いで、挑戦し作ってみました!
 


トロテッチャン(丸腸)です。

プルッ️ヒョロ〜ン️と長い当店のトロテッチャン

豪快に七輪へ投入️!

炭火の業火に炙られながら一口大にカット
外はカリッと、中はジューシー
脂の甘みが癖になる逸品です!
見た目のインパクト食べ応え🤩共に満足!

※丸腸とは小腸の脂を裏返して脂を中に閉じ込め

たまま、筒状の状態にしたもの

680円


みやびセットです。
モモ赤身肉・上ロース・上カルピ
上ハラミ・上ミノ・ウインナー
各一人前ずつ入ったセットメニューです。
セット物の中でも

皆様に愛されているメニューです。
定番はこのセットに塩タとキムチで決まりですね。
美味しい白ごはんも炊けていますよ。

5,500円


とても柔らかく、脂身が少ないので

しっとりと赤身の旨味を味わえます。
焼き加減はレア、ミディアム、ウェルダンと自分好みに焼いて、一度で色々楽しめますよ。
軽く切り込みを入れて、肉全体に特別調合の塩

をふりかけて、肉の味を最大限に引き出せるよう

に調理してご提供致します。
無くなり次第終了の商品です。


厚切り霜降りタン素敵(ステーキ)
最近肉足りていますか?

そんなお客様へ当店イチオシ
厚切り霜降りタン素敵(ステーキ)

タンの根元の一番霜降りの部分だけを
使用していますので、
一本のタンから約一人前しかとれない数量限定

の商品です。
豪快に塊のまま七輪へダイブ、
焼き加減はお客様次第、焼けてから
ハサミで一口大にカットそうする事により
肉の旨味が凝縮され口の中で
肉汁、旨味が溢れてより美味しく頂けます。

最後は食べた方のお腹に見事に着地
厚切り霜降りタンのダイブ成功間違い無し!


2.000円


上ロースです。厚すぎず・薄すぎず
1番美味しく頂ける厚みで一刀入魂!

脂身と赤身も丁度良い感じで七輪で焼くと
表面カリッと中はしっとりジューシー


一人前1,200円

 


モモ赤身肉、牛肉のモモです‍。
あえて薄切りにはせずにサイコロ状に

切っています。
サイコロ状に切る事によりお肉の本来の味を

楽しめ、七輪で焼くことにより外はカリッと
中はジューシーと楽しめます。


一人前950円


新鮮ホルモン 赤センマイ

柔らかジューシーで最高! さすが牛の胃でトリを飾るだけのことはあると思わず納得の味。
当店自慢のホルモンダレで味付けしています。

臭み無く、程よい脂が甘味を引き出す。
老若男女問わずみんな大好き!


一人前490円


ハチノスのチョジャン和えです。

四つある胃の第二の胃袋です。

ハチの巣に似てますよね~

触感フワフワ、臭みなし仕上げ。

当店オリジナルの辛子味噌の辛味と酸味と甘みが

リピーター続出の一品です。


一人前600円|焼肉も同額


上カルピです。
こちらの商品は三角バラを使用。
赤身と脂身が適度に混ざり合い。

脂の甘み赤身の柔らかな旨味で
口の中で絶妙なハーモニーを奏でる逸品です。
写真は2人前です。

一人前1,000円


厚切りにしたタンの付け根の部位です。
とても柔らかく脂の乗りが良く、旨味、

甘味を凄く感じさせてくれる逸品です。

数量は少ないですが、

大人気の商品をオススメさせて頂きます。
レモンを付けて食べてもGOOD
ワサビと塩でもberry good
一人前2,000円

美味しい食べ方いろいろ聞いて!
どのあたりの肉か知らん人わりと多し...
やっぱ炭火が旨い!
炭火は煙りのスモーク効果!
旨みを閉じ込めて外カリ中ジュワッ
肉の焼きすぎ厳禁やらしてもらってます〜
ミスジは片面5秒!焦がしそうな時は、あ〜ッて!


あッ、本日は初めてのご来店ですか?
ありがとうございます。
是非白ごはんと一緒にお食べ下さい。
お米は契約農家さんの愛情がこもっておりますので美味しゅうございますよ。

写真は2人前|1人前980円/税別

 

 

 

2時間飲み放題付!宴会用プラン (120分ラストオーダー)

5名~|飲み放題あり|2時間飲み放題、 120分ラストオーダー 、グラス交換制

予約締切|来店希望日の前日17時まで

予約可能曜日|月・水〜日・祝前日・祝日

お一人様5,000円塩タン、カルピ、ハラミ、上ロース定番メニューの他、店長オススメ商品などをご提供させて頂きます。

 

★コースメニュー

大野屋本店のその日一番のオススメ選りすぐり(塩の味付け、ホルモン等も入って)の盛り合わせに、

当店自家製の小鉢(土手焼き、牛の角煮)のボリューム満足コースをご賞味下さい。

内容は日替わりになりますのでご了承下さい。

2階席での貸し切りも承ります。最大25名様までok

★他セット 2時間1500円飲み放題コース|きわみセット|みやびセット|ホルモンセット|にぎわいセット|

​その他のメニューはホームページをご覧ください。

​スタッフ募集!

◆募集要項◆

募集職種    |ホール・キッチンスタッフ


​​雇用形態    |アルバイト


​就業時間    |勤務時間 17:00~24:00 / 週2日:2時間~OK


​採用人数    |数名


​給与          |時給:1,000円~(研修期間あり)


条件/待遇等|※10時以降法廷利率にて対応

土・日・祝日入れる方、主婦(扶養控除内OKフリーター・高校生も大歓迎!

3時間以上の勤務で美味しい賄い付き ※社員登録制度有

​応募・選考/お問合せ先|電話連絡後、写真添付履歴書持参 / 072-867-6429 担当 店長まで


​追記事項    |経験がなくても頑張る気持ちがあればOK!


​勤務地       |招提店・須山店

 

​オオノヤホンテン

大阪府枚方市招提元町2-25-23

枚方市駅(京阪電車)→養父丘(バス停)徒歩1分牧野駅から1,583m
072-867-6429

須山店

枚方市須山町31-5

072-840-8629

アクセス|枚方市駅(京阪電車)宮之阪駅|宮之阪駅から1,743m

営業時間|:17:00~翌1:00

夜10時以降入店可|夜12時以降入店可

定休日|火曜日

​肉の匠 大野屋本店

趣きある漆喰の壁にハリがどこか古民家を思わせる寛ぎ空間

二階は貸切宴会もできる個室をご用意しております。

忘年会・新年会・歓送迎会などのご予約はお早めに!!

 ​駐車場も完備しています。

 

 

営業時間    |月、水~日、祝日、祝前日: 17:00~翌0:00 (料理L.O. 翌0:00 ドリンクL.O. 翌0:00)

定休日     |火(不定休)

クレジットカード|利用可(VISA、マスター、UC、アメックス、DC、DINERS、JCB、NC、UFJ)

電子マネー   |利用不可

料金備考    |クレジットカードとクーポンの併用不可

★お席情報

総席数     |80席(掘りごたつ、テーブル)

最大宴会収容人数|85人(貸切等はお申し付けください)

個室      |なし(ご了承ください)

座敷      |なし(ご了承ください)

掘りごたつ   |あり(ご希望の方はご予約の際にお申し付けください)

貸切      |貸切不可(2階のみ(最大30名様))

禁煙・喫煙   |禁煙席なし(全席喫煙可)

駐車場     |あり(7台)

お子様連れ   |お子様連れ歓迎(ご家族でお越しくださいませ)

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