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関西 ホテル gourmet information

アートホテル大阪ベイタワー

 

『 DESSERT COLLECTION with HERB & SPICY FOOD FAIR 』

アートホテル大阪ベイタワーは、「スカイビュッフェ 51」にて、

2020年7月1日(水) ~ 8月31日(月) までの期間限定で

「 DESSERT COLLECTION with HERB & SPICY FOOD FAIR 」を開催中です。

​❋

 「 DESSERT COLLECTION 」は月替りで、

7月は旬のピークを迎えるメロンをテーマに、

【 MELON RICH DESSERT COLLECTION 

 

と題し、高級メロンの代名詞アールスメロンや夕張メロンなど9種が集合!

芳醇な香りと甘さを生かしたメロンをふんだんに使用した

贅沢なホテルパティシエ特製デザートが登場。

幻想的なラィティングに

天使のオブジェが醸し出すどこか神秘的な世界観、

華やかでモダンな装飾によるアーティスティックなディスプレイも

アートホテルならではの演出です。

 

今回はディナータイムのお料理を詳しくご紹介致します。

 

お料理は基本小鉢で予め取り分けられ、

ビュッフェのお皿やナイフやフォーク、お箸といったカトラリーも

人数分予めテーブルにセッティングされています。

ビュッフェのメニュー|概要一例

 

7 月 MELON RICH DESSERT COLLECTION メニュー



●丸ごとメロンのショートケーキ 

●シフォンケーキ アールスメロン添え 

●夕張メロンを含めた2種のメロンとミニパンケーキピンチョス 

●ガトーセサミとタカミメロン

●メロンゼリーinロールケーキ 

●パウンドケーキとタカミメロン 

●レッドメロンショートケーキ 

●メロンマカロンタワー 

●メロンヨーグルトムースとホームランメロン 

●メロンバウムクーヘン 

●ブランドメロンのゼリー4種食べ比べ

先ずはスイーツメニューに focus on

 

☆メロンバウムクーヘン

 

バウムクーヘンをチョコレートでコーティングしメロン風に仕上げたユニークな一品。

☆丸ごとメロンのショートケーキ

断面の美しさにうっとりしてしまう

フォトジェニックを極めたショートケーキ。

メロンを丸ごとくり抜いた中に北海道産生クリームと苺や

キウイといったフルーツ、スポンジをサンドした驚きの逸品です。



☆パウンドケーキとタカミメロン

 

しっとり焼き上げられあパウンドケーキと

さわやかな味わいのタカミメロンを合わせた贅沢なケーキ。

シフォンケーキ アールスメロン添え

メロンヨーグルトムースとホームランメロン

夕張メロンを含めた2種のメロンとミニパンケーキピンチョス

ガトーセサミとタカミメロン

 メロンイメージの2色マカロン

メロンゼリーin ロールケーキ

レッドメロンショートケーキ

北海道産赤肉メロンタルト 

 メロンマカロンタワー

ブランドメロンのゼリー4 種食べ比べ

☆夕張メロンを含めた2種のメロンとミニパンケーキピンチョス

夕張メロンと青肉系メロン 2 種をミニパンケーキでサンドし可愛いピンチョス風にした

遊び心あるケーキ!

ミニパンケーキはふわっと柔らか、夕張メロン甘くジューシー。

 

☆ガトーセサミとタカミメロン

和テイストの黒ごまとタカミメロンのマリアージュは意表をついた美味しさ。

タカミメロンのみずみずしい風味を黒ごまの風味が引き立てます。

 

☆北海道産赤肉メロンタルト

たっぷりの赤肉メロンを使用した王道の果実のタルト!

赤肉メロンは水分が多く、濃厚なのにさっぱりと頂けます。

 

☆メロンゼリーin ロールケーキ

センターにメロンの風味豊かな濃厚ゼリーをロールケーキで優しく包んだ

ボリューム感あるロールケーキ。

 

☆レッドメロンショートケーキ

赤肉メロンをサンドした口溶けの良いショートケーキ 。

ふわっとエアリーな口溶けはまさに至福の美味しさです。

 

☆メロンマカロンタワー メロンイメージの2色マカロン

メロンの風味をギュッと凝縮したマカロンは生のメロンを食べているかのよう。

口の中で優しくメルトする秀逸な焼き菓子です。

 

☆メロンヨーグルトムースとホームランメロン

みずみずしくとろけるような舌触りが特徴のホームランメロンと

ヨーグルトの絶妙な組み合わせ 。

 

☆ブランドメロンのゼリー4 種食べ比べ

ホームランメロンゼリー/マルセイユメロンゼリー

肥後グリーンメロンゼリー/カナリアイエローゼリー

 

それぞれの風味や個性を感じながら4種のメロンの食べ比べができる贅沢な内容。

メロンのみならず、それぞれのゼリーも個性あり。

 

そしてメロンスイーツのみならず、見逃せないのは

パティシェさんが仕上げるオーダーパフェ&クレープ&パンケーキ。

 

アイスとソースを好みでセレクト、

アイスはストロベリーやチョコミントなどポピュラーなアイスや

ブドウシャーベットなど多彩なラインナップ。

 

パフェには抹茶アイス、

チョコミント、バニラに抹茶ソースをセレクト。

 

下にはコーンフレーク、上部には白玉や小豆やホイップを盛り付けた

オンリーワンのパフェが完成。

 

そして焼きたてのクレープに苺のアイスと苺のソースオーダー。

出来た手が故、ほんのり熱を帯びたクレープ生地とアイスの温度差を楽しめ

パティシェさんが仕上げるパフェやクレープははワンランク上の特別感と完成度、

ビジュアルの美しさも見事です。

フードメニューをピックアップしてご紹介します。

 

個包装になったパンはクロワッサンやソフトロールなど

レーンタイプのものからマフィンやショコラを使用したスイーツ系もあります。

そしてパンのお隣にはママレード、ブルーベリー、苺とジャム、

マーガリンなどパンのお供も包装され清潔に配膳されています。

サラダブースも小鉢で予めスタンバイ。

ポテトサラダやきゅうり、大豆、トマト、レタスがバランスよくセッティング。

サラダにはブラックセサミ、イタリアン、フレンチ、ストロベリーなど

バラェティ豊かなドレッシングのラインナップで自分好みのサラダの出来上がり。

ドリンクはマシンから抽出されるコーヒー・抹茶ラテ・カフェラテ、

緑茶、ほうじ茶、紅茶もスタンバイ。

そしてコールドドリンクはオレンジジュース、

グレープフルーツジュースなどソフトドリンクは全て飲み放題。

 

●オーストラリア産ブラックアンガス牛ロースのステーキ ソースジャポネ 

シェフが目の前で仕上げる技と臨場感を楽しめるライブキッチン。

匂いや音、正に五感を刺激するなんとも魅力的なブース。

アンガス牛は赤身が多く、柔らかくジューシー、脂身が少ないことが特徴。

 

●四川唐辛子激辛麻婆茄子 本格超激辛仕上げ

かなりパンチのある痺れと辛味。

しかしながらひき肉のコクある旨味が癖になる美味しさ。

ごろっと入った豚肉も柔らか。

 

●甘辛やみつきチキン

パプリカとエンドウを添え見た目にも鮮やかなチキン。

お肉は柔らかく、まさに病みつき間違えなしの一品です。

 

●白身魚の油淋ソース

醤油ベースの香味の効いたソースは

淡白な白身魚との相性抜群。

 

●チリパウダーたっぷり炎のジャンバラヤ

パラっと仕上げたご飯に、チリパウダーのパンチを効かせた

旨辛アジア風ピラフ。

 

●ミーゴレンコリアンダー風味

インドネシア、マレーシアの焼きそば。

大ぶりな海老とエスニックな風味が食欲をそそる一皿です。

主な「 新型コロナウイルス感染防止に対する取り組み 」

 

⚫︎検温の実施 ご入店時に非接触型タイプの体温計を用い、

お客様の体温を確認させていただきます。

37.5°C以上の発熱が確認された 場合、ご利用をお断りさせていただきます。

 

⚫︎拭き取り消毒除菌の強化 お客様の触れる機会が多いドアノブ、

扉、エスカレーターの手すり、エレベーター内のボタン等、

定期的に消毒液による 拭き取りを行っております。

ビュッフェ形式のレストランでは、トング、レードルの備品除菌清掃を

15 分に 1 回行います。

⚫︎マスクの着用

パブリックスペースでのお客様のマスク着用にご協力をお願いしております。

接客スタッフはマスクを着用しております。

⚫︎「大阪コロナ追跡システム」QR コード登録 感染者が発生した場合の経路情報確保の為、

「大阪コロナ追跡システム」への登録をお願いしております。

 

 

 

SKY BUFFET 51

(スカイビュッフェ 51)

51階建の高さから、大阪市内中心部やベイエリアを一望できる、

景観の美しさが魅力的なオールデーダイニング。

 

店内はシックな色味のインテリアで統一されたモダンスタイリッシュな洗練空間。

お席はゆったりと配置され、多客との距離感もあり、

安心してお食事を楽しむことが可能。

 

そして店内にはライブキッチンを備え、

臨場感とともに客席との一体感を齎すレストランシーンを提供してくれます。

そしてこちらの醍醐味は地上200mからの超高層階から見下ろす圧巻の景色。

入口を入って右窓からは天保山の大観覧車、

ユニバーサルスタジオなどを一望する圧巻のベイサイドビュー。

左窓からは京セラドーム大阪や通天閣など大阪中心部を見渡すシティサイドビューが

両方を一望できる大阪市内で有数の贅沢な眺望です。

 

 

空いたお皿をこまめにさげてくれたり、

スタッフさんのホスピタリティも抜群で正にタイムレスコンフォート。

メロンファンをも唸らす事間違えなしのメロン尽くしのスイーツ。

お食事とスイーツの二刀流と

両方に拘られたビュッフェは関西ではとても稀です。

 

目でも舌でも楽しめる「メロン」デザートの数々、

夏のワンシーンを彩る珠玉のビュッフェで思い出に残るひと時を

過ごしてみてはいかがでしょうか?

 

 

アートホテル大阪ベイタワー

『 DESSERT COLLECTION with HERB & SPICY FOOD FAIR 』

 

場所:SKY BUFFET 51(スカイビュッフェ 51)

今回ご紹介の

MELON RICH DESSERT COLLECTION 」は

 

期間:2020 年月 7日 1日(水)~ 7月31日(金)まで。

時間:ディナービュッフェ 17:00~21:30(L.O.21:00)

※入店を6回に分け、それぞれ90分制でご案内させていただきます。

①17:00~18:30 ②17:30~19:00 ③18:00~19:30

④18:30~20:00 ⑤19:00~20:30 ⑥19:30~21:00

ディナー料金:

   大人【 平日 】5,203 円  |【 土・日・ 】5,808 円

子ども【 平日 】2,541 円  |【 土・日・】2,904 円

※上記料金にはサービス料(10%)および消費税が含まれております

名称: アートホテル大阪ベイタワー

SKY BUFFET 51 (スカイビュッフェ 51)


住所:大阪府大阪市港区弁天1-2-1

Tel: 06-6577-1101
 

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